Курица, запеченная в духовке с овощами, не трудоемкое блюдо, но потребует, вместе с маринованием курицы, не менее 2 часов. Лучше всего его готовить на праздники. Согласитесь, целую курицу с запеченной золотистой корочкой и овощным набором на овальном блюде, не каждый день увидишь на обеденном столе. Поэтому в праздничный или выходной день подать на семейный обед такое блюдо своим домашним – одно наслаждение.
Ингредиенты для семьи из 5 человек:
- Курица 1 штука
- Картофель 200 гр
- Морковь 200 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Свежезамороженные овощи (кукуруза, зеленый горошек, спаржа) по 200гр
- Чеснок 2-3 зубочка
- Соевый соус 50 гр
- Мед 1 ст.л.
- Кетчуп 1 ст.л.
- Масло растительное 50 гр
- Майонез 2 ст.л.
- Лимон 1/4 штуки
Приготовление:
- Вначале замаринуем курицу — ее необходимо помыть и обсушить.
- Маринады бывают разные. Наверное, у каждой хозяйки свой рецепт. Зависит состав маринада от ожидаемого вкуса. Я смешиваю соевый соус, кетчуп для мяса, мед, сок лимона, выдавливаю через пресс чеснок и соль (чуть-чуть, учитывая, что соевый соус соленый) и добавляю молотый перец черный.
- Маринад тщательно перемешиваем и натираем со всех сторон курицу. Остаток маринада выливаем на курицу. Оставляем в прохладном месте на 1 час.
- Готовим овощи. Замороженные овощи размораживаем. Спаржу можно поломать на более мелкие кусочки (замороженная хорошо ломается), а можно оставить длинной.
- Картофель, морковь, лук очистить, порезать мелкими кубиками.
- Свежие и размороженные овощи положить в глубокую миску, добавить по 1 столовой ложке масла растительного и майонеза, посолить, поперчить и перемешать.
- Промаринованную курицу укладываем спинкой вверх на смазанный растительным маслом противень. Вокруг курицы укладываем овощи.
- Закрываем противень фольгой и ставим в духовку при температуре 190 градусов на 30 минут. По истечении этого времени, снимаем фольгу, смазываем курицу майонезом и ставим в духовку минут на 10 для образования корочки на курице.
Блюдо готово, можно сервировать и подавать горячим.