Горячие блюда

Мясо с овощами и виноградом в духовке

Оставить комментарий

Сейчас сезон винограда и овощей, а у меня оказалась лишняя гроздь винограда и пару баклажанов (они же «синенькие»), из которых я и приготовила очень вкусное и красивое блюдо. Его совсем несложно готовить, с этим справится даже неопытный мужчина.

Итак, ингредиенты

  • свиные отбивные 600-700 грамм
  • баклажаны 2 штуки
  • сладкий перец 2 стручка
  • крупный помидор 1 штука
  • белый или синий виноград 1 гроздь (желательно без косточек)
  • сыр твердых сортов 250-300 грамм
  • репчатый лук 2-3 шт
  • майонез или смесь сметаны с горчицей 200 грамм
  • соль, специи.

IMG_20130907_150342

Приступаем к приготовлению:

  1. Свиную корейку вымыть и порезать порционными кусками, как на отбивные. Каждый кусок отбить плоской стороной тяжелого ножа или сделать неглубокие насечки острым ножом.
  2. Мясо укладываем на дно глубокого противня. Солим, перчим.
  3. Поверх мяса укладываем порезанные тонкими колечками баклажаны и опять солим.
  4. Следующий слой – сладкий перец кольцами и помидор кружочками.
  5. Теперь можно укладывать ягоды винограда, снятого с грозди.
  6. Ну и последний слой овощей – лук, порезанный кольцами либо полукольцами – тут уж выбирайте, как вам больше нравится.
  7. Всю эту красоту поливаем тонким слоем майонеза и отправляем в духовку на средний огонь минут на 15-20.
  8. Финальный штрих – достаем противень, тертым сыром посыпаем равномерно готовое блюдо и отправляем в отключенную, но горячую духовку на 3-5 минут, чтоб сыр расплавился.

IMG_20130907_180300
Подавать лучше всего горячим. Можно есть как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. В качестве гарнира отлично подойдет: картофельное пюре, рис, макароны, отварные клубни картофеля.

Горячие блюда

Оладьи из овсянки

Оставить комментарий

Оладьи готовить совсем не сложно. Просто нужно запастись терпением и представить себе улыбающиеся лица домочадцев, которые «уплетают» оладушки со сметаной «за обе щеки» и следовать моему рецепту.

Желания есть овсяную кашу каждое утро нет даже у взрослого, не говоря уже о детях. Но ведь овсянка полезна. Вот и выручат хозяйку оладьи, приготовленные из овсяных хлопьев и на завтрак, и на ужин.

Ингредиенты для приготовления оладьев:

  • Овсяные хлопья 200 грамм
  • йцо 3 шт
  • Картофель 2 шт
  • Лук 2 шт среднего размера
  • Майонез 2 ст. л.
  • Сухари панировочные 2-3 ст.л.
  • Соль 1 ч.л. с горкой
  • Перец горький молотый 1/2 ч.л.
  • Масло подсолнечника 150 грамм
  • Сметана при подаче

IMG_7401

Приступаем к приготовлению:

  1. 200 грамм овсяных хлопьев (покупаем расфасованные в пачки – они качественные и уже очищены от шелухи) засыпаем в металлическую миску, заливаем кипятком на 3 см выше хлопьев и тщательно перемешиваем. Затем накрываем тарелку крышкой. Оставляем набухать хлопья на 30-40 минут.
  2. Очищаем лук, очищаем картофель, моем и трем на мелкой терке.
  3. Лук можно пропустить через мясорубку. С протертого картофеля сливаем выделившийся сок.
  4. По истечении времени набухания хлопьев, процеживаем через сито, сливая невпитавшуюся воду.
  5. К хлопьям добавляем протертый картофель и лук; вбиваем яйца; всыпаем панировочные сухари; добавляем майонез; солим и перчим.
  6. Тщательно перемешиваем. Взбиваем недолго, минуты 2. Получается пышная масса, которая напоминает густую сметану по консистенции.
  7. Приступаем к жарке. Хочу вас успокоить: если первые оладьи плохо отстают от сковороды при перекладывании их на другую сторону, не огорчайтесь. Аккуратно, не спеша переворачивайте плоской лопаточкой. Поверьте: следующая сковорода с оладьями пойдет, «как по маслу».
  8. В горячую сковороду (желательно чугунную) налить растительного масла, подогреть и столовой ложкой выкладывать на сковороду овсяную массу. Оладьи обжариваем на небольшом огне с обеих сторон, по паре минут на каждой стороне, до образования поджаристой корочки.
  9. Оладьи получаются пышные, «ноздреватые». Это самые привлекательные внешне оладьи, а по вкусу они напомнят куриные котлетки, особенно, если вместо обычного кипятка залить овсяные хлопья куриным бульоном.

IMG_7402
Подавайте горячие овсяные оладьи со сметаной. Холодные тоже хороши, но есть их вкуснее с майонезом и посыпав рубленой зеленью.

Горячие блюда

Котлеты из индейки

Оставить комментарий

Вряд ли в кулинарии Вы найдете более распространенное блюдо, чем котлеты. Готовят котлеты из разного вида мяса: говядины, свинины, баранины, а также курей, кролей, индейки. Готовят и из рыбы, овощей. Котлеты из индейки малокалорийны и диетичны (будем готовить без панировки в сковороде, но не жарить в открытом виде, а под крышкой парить).

А для любителей «жареного с корочкой», пожалуйста, этот же рецепт блюда, но панируйте в сухарях и жарьте на слабом огне в сковороде без крышки до образования корочки, а затем доводите котлеты до готовности в духовке.

Итак, для приготовления 15 котлет весом 80 грамм нам необходимо:

  • Филе индейки 1,2 кг
  • Хлеб пшеничный черствый 150 грамм
  • Молоко или вода 150 грамм
  • Яйцо 1 штука
  • Лук репчатый 200 грамм
  • Чеснок 1 зубок небольшой
  • Мускатный орех молотый на кончике ножа
  • Картофель 1 штука
  • Масло растительное 150 грамм
  • Соль, перец молотый по вкусу
  • Листья зеленого салата 5 штук

IMG_7390

Приступаем к приготовлению:

  1. Филе индейки помыть холодной водой, положить на разделочную доску и срезать с него наружную пленку. Далее порезать на куски для пропускания через мясорубку.
  2. Лук и картофель очистить, помыть и порезать на кусочки.
  3. Зубок чеснока очистить и помыть.
  4. Все перечисленные ингредиенты пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и выложить на мокрую разделочную доску.
  5. Хлеб (без корочек) замочить в молоке минут на 10. Отжать и добавить в фарш. Тщательно порубать ножом фарш с хлебом и переложить в глубокую миску.
  6. Добавить мускатный орех, соль, перец молотый, яйцо и 1 столовую ложку растительного масла. Сырой картофель и растительное масло, добавленные в фарш, придают пышность и сочность котлетам.
  7. Фарш хорошо перемешать и отбить слегка, т.к. мясо индейки нежное и не надо его сильно «забивать».
  8. Формовать котлеты можно ножом на мокрой разделочной доске, а можно и в ладонях, придавая им округлую форму с одним острым концом. С рук легче укладываются котлеты на сковороду, чем с доски.
  9. В горячую сковороду наливаем растительного масла (совсем немного, чтобы только растеклось по дну сковороды), подогреваем его и укладываем котлеты.
  10. Закрываем крышкой и парим их минут 5-7 на медленном огне, пока не начнет образовываться корочка. Сразу же переворачиваем на другую сторону и теперь обжариваем без крышки до тех пор, пока не начнет образовываться корочка. Отставляем. Котлеты готовы.
  11. Чтобы проверить, готовы ли котлеты, нужно плоской стороной ножа нажать на котлету, и если потечет светлый, прозрачный сок, значит готовы. У нас получились пышные, сочные, без зажаристой корочки котлеты из индейки.

IMG_7391
К котлетам подойдет любой гарнир — картофельное пюре, отварные макаронные изделия, овощи, в любом виде, салаты. Соусы также можно применять любые – и промышленного производства, и домашние.

Закуски

Колбаса печеночная в кишечной оболочке (домашняя)

Оставить комментарий

Сегодня мы приготовим колбасу печеночную в домашних условиях. Воспользуемся готовой кишоболочкой, купленной в магазине (благо, что такая продается). Для приготовления колбасы подойдет как говяжья, так и свиная печенка.

Итак, для приготовления колбасы нам нужны ингредиенты:

  • Печенка 1,0 кг
  • Сало свежее свиное 150 грамм
  • Морковь 150 грамм
  • Лук репчатый 150 грамм
  • Чеснок 5 зубков средних
  • Яйцо 1 штука
  • Соль 30 грамм
  • Перец молотый 1ч. ложка
  • Кишоболочка

IMG_7377

Приступаем к приготовлению:

  1. Лук и морковь очистить. Помыть. Порезать крупными кубиками и слегка обжарить на вытопленном свином сале.
  2. Печенку помыть и снять пленку. Сало и печенку порезать на куски для пропускания через мясорубку.
  3. Зубки чеснока очищаем, моем.
  4. Приступаем к приготовлению фарша. На мясорубку устанавливаем решетку с мелкими отверстиями. Пропускаем поочередно: печенку, сало, морковь с луком, чеснок.
  5. В полученный фарш добавляем яйцо, соль, перец молотый. Хорошо вымешиваем фарш. Он получается полужидкий.
  6. Устанавливаем на мясорубку специальное приспособление для заполнения кишоболочки фаршем в виде металлической трубки-воронки. Надеваем на нее кишоболочку. Чтобы она легко надевалась, трубку можно смазать растительным маслом.
  7. Конец кишоболочки завязываем ниткой и наполняем фаршем. Второй конец также завязываем ниткой.
  8. Заполненную фаршем кишку несколько раз перевязываем еще нитками. Таким образом, получаются колбаски длиной 15- 20см.
  9. В широкую кастрюлю наливаем воды 3-4 литра и доводим до кипения. Когда вода закипит, солим и уменьшаем огонь до минимума.
  10. В не кипящую воду опускаем колбаски и томим в таком состоянии (при температуре 90 градусов) в течение 1 часа. Рекомендую проколоть толстой иглой кишоболочку в нескольких местах сразу, как только поплотнеет колбаса в воде.
  11. Вынимаем колбаски из кастрюли и перекладываем в эмалированный лист, смазанный слегка растительным маслом.
  12. Ставим в духовку и обжариваем колбаски с двух сторон при температуре 100 градусов примерно 20 минут. Вынимаем и оставляем охлаждаться.

IMG_7379
Колбасу печеночную можно есть как горячую с гречневой, рисовой кашей, картофельным пюре, так и холодную с соусом томатным промышленного приготовления, аджикой, хреном.

Закуски

Холодная закуска из творога с укропом и чесноком

Оставить комментарий

Добавленные в творог компоненты чеснок и укроп придают этой закуске особый вкус и, конечно, остроту. Поэтому, если вы готовите на всю семью, где есть и дети, нужно в умеренном количестве положить эти компоненты. Ну а взрослым, желательно больше укропа. В этой закуске он вкуса не испортит, а наоборот, придаст ей пикантность. Творог подойдет нежирный и слегка кисловатый на вкус.

Закуску можно подавать, как отдельное блюдо, а можно положить на черный хлеб, как бутерброд. А еще ее используют, как начинку в сладкий болгарский перец. Начиненные перцы режут кружочками и выкладывают на блюдо. Посыпают зеленью. Смотрится красиво. Но сейчас мы приступаем к приготовлению закуски из творога с чесноком и укропом.

Какие нужны ингредиенты, чтобы приготовить на 4 порции?

  • Творог нежирный 400 грамм
  • Чеснок 2 средних зубка
  • Укроп в порубленном виде 1 горсть
  • Перец горький молотый на кончике ножа
  • Майонез 80 грамм

IMG_7388

Приступаем к приготовлению:

  1. Творог продавливаем через сито с металлической решеткой.
  2. Чеснок очищаем и продавливаем через чеснокодавилку в творог.
  3. Укроп моем холодной водой и мелко рубим. Добавляем в творог. Закуску перчим.
  4. Добавляем майонез и все тщательно перемешиваем. Взбиваем.
  5. Масса должна получиться взбитой, слегка воздушной.

IMG_7394
Подаем на стол с веточкой зелени укропа.

Закуски, Консервирование

Капуста квашеная

Оставить комментарий

Одним из распространенных способов зимнего хранения овощей является приготовление солений – заливка овощей солевым рассолом. Таким способом приготавливают и капусту квашеную. Потом вы сможете ее использовать, как гарнир, самостоятельное блюдо, в первых горячих блюдах, а можно и как добавку в салатах.

Полезность квашеной капусты сложно преувеличить, потому что она богата витамином С, клетчаткой, минеральными солями. Она низкокалорийна, укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварение, снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Сразу оговоримся, что сегодня мы готовим квашеную капусту не впрок на всю зиму в бочке, а приготовим трехлитровую банку.

Какие ингредиенты нужны?

  • Капуста свежая 2,3 кг
  • Морковь 200 грамм
  • Перец горький черный горошком 7-8 шт
  • Лавровый лист 2 шт

IMG_7396

Приступаем к приготовлению:

  1. Сначала приготовим рассол. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, доводим до кипения и всыпаем столовую ложку соли, затем столько же и сахара. Размешаем и оставим остывать.
  2. Для квашения отбираем созревшую, твердую, белокачанную капусту. Удаляем верхние листья, моем проточной холодной водой, разрезаем напополам, удаляем кочерыжку и шинкуем на специальной терке, получая стружку шириной не более 5 мм.
  3. Морковь трем на обычной крупной на терке. Кладем капусту, морковь, перец горький горошком, лист лавровый (разделить на несколько частей) в глубокую миску и перемешиваем.
  4. Затем перекладываем в подготовленную чистую и пропаренную трехлитровую банку. Теперь нужно ее утрамбовать – делайте это аккуратно, но плотно. Заливаем остывшим рассолом.
  5. Крышкой бутыль не закрываем. Бутыль ставим в металлическую тарелку. При брожении капусты, рассол поднимается и частично выливается в тарелку.
  6. Оставляем бродить капусту при комнатной температуре до тех пор, пока полностью не перебродит. Готовность определяем по вкусу капусты. Если она «с кислинкой» и хрустящая, значит готова.
  7. Ставим бутыль в холодильник. Когда капуста в банке осядет, доливаем рассол, собранный в миске.

IMG_7397

Салаты

Салат из свеклы с консервированным огурцом

Оставить комментарий

Свекла – полезный овощ, который должен присутствовать на обеденном столе ежедневно. Хорошая хозяйка знает и умеет готовить большое количество блюд из свеклы. Сегодня мы пополним список салатов, которые могут готовиться в осенне-зимний период.

Для приготовления трех порций нам понадобятся продукты:

  • Свекла 1 штука среднего размера (до 200 грамм)
  • огурец соленый 250 грамм
  • майонез 50 грамм
  • лук порей 50 грамм

Приступаем к приготовлению:

  1. Свеклу моем теплой водой и ставим вариться в холодную воду.
  2. При слабом кипении она будет вариться около двух часов. Готовность проверяем при помощи ножа – если нож мягко входит в свеклу, значит, она сварилась.
  3. Сливаем кипяток и заливаем свеклу холодной водой – так легче будет очищаться. Остужаем, затем очищаем и режем на мелкие кубики (со стороной около одного сантиметра).
  4. Очищаем от кожицы огурцы соленые и нарезаем также мелкими кубиками. Слегка отжимаем и кладем в свеклу.
  5. Лук порей хорошенько промываем от грязи, которая обычно находится между листьями. Используем белую часть лука.
  6. Нарезаем тонкими кольцами и соединяем со свеклой и огурцами. Заправляем майонезом, перемешиваем.
  7. Иногда для остроты измельчают 1 зубок чеснока в чеснокодавилке или на мелкой терке и добавляют в майонез.
  8. Витаминизируем зеленью петрушки, укропа. Салат из свеклы с консервированным огурцом красиво смотрится уложенным на листьях зеленого салата.

IMG_7366
Салат получается сочным и заправка быстро стекает. Поэтому готовить салат рекомендую непосредственно перед употреблением.

Салаты

Куриный салат из пекинской капусты

Оставить комментарий

Существует огромное количество салатов из пекинской капусты. Их готовят как овощными, так и со всевозможными добавками всего того, что сочетается с капустой (мясо, рыба, морепродукты). Заправлять такие салаты можно маслом растительным, майонезом, а можно и различными соусами. Если есть готовое отварное куриное филе, то на приготовление салата уйдет не более получаса.

Такие ингредиенты понадобятся для приготовления 4 порций салата:

  • Пекинская капуста 150 грамм
  • Куриное филе сырое 250 грамм
  • Помидор 1 штука среднего размера
  • Сладкий красный перец 1 штука
  • Лук порей 50 грамм
  • Сухарики 1 пачка (35-40 грамм)
  • Петрушка и укроп по 20 грамм
  • Соль по вкусу

    • Для овощного бульона:

  • Морковь 20 грамм
  • Лук репчатый 20 грамм

    • Для соуса:

  • Майонез 50 грамм
  • Сметана 20% 50 грамм
  • Чеснок 1-2 зубка

    • Для украшения:

  • Листья зеленого салата 5 штук
  • Ягоды винограда штук 20

IMG_7371

Приступаем к приготовлению:

  1. Итак, сначала отварим куриное филе. Вернее, мы применим вид тепловой обработки «припускание», при котором все полезные вещества остаются в продукте, и он имеет более выраженный вкус.
  2. Припускать будем с овощами. Кладем филе в кипящий овощной бульон (варится лук репчатый с морковью). Бульон не должен покрывать филе более чем на треть.
  3. Припускаем в кастрюле при закрытой крышке в течение тридцати минут. В конце варки солим.
  4. куриное филе и режем мелкими кубиками. Отставляем.
  5. Приступаем к приготовлению майонезо-сметано-чесночного соуса. Майонез смешиваем со сметаной, добавляем чеснок, продавленный через чеснокодавку, и хорошенько все взбиваем. Отставляем.
  6. Все овощи, зелень и ягоды моем и стряхиваем воду.
  7. Пекинскую капусту шинкуем.
  8. Красный перец разрезаем вдоль напополам и шинкуем.
  9. Помидор режем мелкими кубиками.
  10. Убедитесь, что лук-порей не горький (в противном случае его замените сладким крымским луком), нашинкуйте полукольцами его белую часть.
  11. Укроп и петрушку мелко порубите.
  12. Соедините все ингредиенты: капусту, курицу, помидор, перец сладкий, лук порей, зелень укропа и петрушки и сухарики. Аккуратно все перемешайте, добавляя тоненькой струйкой соус. Попробуйте на вкус.
  13. Добавьте соль и перец молотый черный по своему вкусу.
  14. По краям блюда выложите листья салата. Начиная с центра блюда, выкладывайте «горкой» салат и украсьте его по периметру ягодами винограда, разрезанными пополам.

IMG_7372
Ягоды в этом салате выполняют не только функцию украшения, они же придают ему и пикантный вкус. Виноград берите кисло-сладкий.

Салаты

Салат из пекинской капусты

Оставить комментарий

Пекинская капуста появилась на нашем обеденном столе относительно недавно, но сразу завоевала популярность. Она нежная, сочная, малокалорийная, привлекательна своими пышными курчавыми листьями и недорогая, что также не маловажно.

Еще у нее есть один большой плюс – она «коммуникабельна» – с ней сочетаются практически любые ингредиенты – и мясо, и курица, и рыба, и любые овощи. Пекинская капуста – это просто идеальный продукт для любой хозяйки. Сейчас мы приготовим салатик из пекинской капусты за 5 минут на 4 порции.

Необходимые ингредиенты:

  • Капуста пекинская 400 грамм
  • Свежий огурец 100 грамм
  • Перец сладкий любого цвета 100 грамм
  • Лук порей 100 грамм
  • Зелень петрушки, укропа 50 грамм
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Соль на кончике ножа
  • Лимон 1/4 часть
  • Соевый соус 1 стол. ложка
  • Нерафинированное масло растительное 1 стол. ложка

IMG_7368

Приготовление:

  1. Пекинскую капусту аккуратно разобрать на листья, срезать утолщенные части листьев (около кочерыжки), промыть холодной водой.
  2. Нашинковать соломкой. Положить сахар, соль и слегка перетереть.
  3. Выдавить лимонный сок, влить соевый соус и растительное масло. Обращаю внимание: масло лучше брать нерафинированное (с выраженным вкусом).
  4. Огурец помыть и нарезать мелкими ломтиками.
  5. Перец сладкий очистить от семян, помыть холодной водой и нашинковать соломкой.
  6. Лук порей хорошо промыть от грязи и нарезать белую часть полукольцами, зеленые перья нашинковать.
  7. Зелень укропа и петрушки мелко порубить.
  8. Все подготовленные ингредиенты соединить. Аккуратно перемешать и выложить в блюдо. Сверху положить веточки укропа и петрушки.

IMG_7364
Можно посыпать любыми раздробленными орехами (грецкий, арахис).

Супы

Суп рыбный с картофелем

Оставить комментарий

Как известно, из картофеля и овощей, сочетая их по своему усмотрению, можно приготовить разнообразный ассортимент супов. Супы можно готовить на мясном, курином, грибном бульоне. А можно приготовить вкусный, насыщенный и полезный рыбный суп с картофелем из головизны рыб осетровых пород.

Для приготовления 4 порций нам понадобится:

  • Головизна семги или лосося 600 грамм
  • Картофель 200 грамм
  • Перец сладкий 100 грамм
  • Лук порей 50 грамм
  • Лук репчатый 1 небольшая луковица
  • Морковь 75 грамм
  • Растительное масло 30 грамм
  • Чеснок 2 зубка
  • Лавровый лист 1 штука
  • Приправа
  • Соль, перец молотый по вкусу
  • Зелень укропа и петрушки

IMG_7382

Приступаем к приготовлению:

  1. Голову рыбы разделяем на 2 части, удаляем жабры и мозговую жидкость. Тщательно промываем в чистой воде до полного удаления крови и слизи.
  2. В кастрюлю, емкостью 3-4 литра, наливаем 2 литра воды и кладем головизну.
  3. Доводим до кипения и даем вариться минуты три. Отставляем кастрюлю.
  4. Вынимаем головизну, сливаем воду, моем кастрюлю, наливаем 1,2 литра воды и снова кладем головизну. Это нужно делать для того, чтобы бульон был чистый, без пены, которая образуется в результате сварения белков.
  5. Закладываем в бульон очищенные и помытые овощи: перец сладкий, морковь, лук порей, лук репчатый, чеснок, корень петрушки или стебли петрушки.
  6. Бульон варится 30 минут с открытой крышкой (так мы избежим осаливания жиров, которые образуются на поверхности бульона).
  7. Достаем головизну и даем ей остыть. После этого отделяем отварные куски мякоти рыбы от головы, делим на 4 порции и заливаем готовым бульоном.
  8. В чистую кастрюлю через дуршлаг процеживаем бульон. Доводим его до кипения и кладем картофель, порезанный ломтиками.
  9. Пассируем на растительном масле лук репчатый и морковь, нашинкованные соломкой.
  10. Когда картофель становится мягким, кладем пассировку, приправу к рыбному супу, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
  11. В конце варки, в суп можно добавлять томат-пюре или свежие помидоры.

IMG_7384
При подаче, в тарелку положите кусочек отварной рыбы, которую отделили от головизны, рубленую зелень укропа и петрушки, налейте супа рыбного с картофелем.

Салаты

Салат из курицы с овощами

Оставить комментарий

Существует много разновидностей салатов из курицы. Заменяя или добавляя один из ингредиентов, мы получаем совершенно новый по вкусу. Салат, который я сейчас предложу, по ингредиентам напоминает всем известный салат «Оливье».

Как известно, классический «Оливье» готовится из вареной колбасы без сала, типа «Докторской». Я же предпочтенье отдаю либо вареной курице, либо нежирной свинине. Обязательно, для пикантности, добавляю кисло-сладкое яблоко сорта «Семеринко», очищенное от кожицы. Если говорить о вкусе, вы его оцените, когда попробуете… Строго выдерживайте предложенную мною рецептуру салата.

Итак, для приготовления 6 порций салата нам понадобятся продукты:

  • Курица отварная 250 грамм
  • Картофель отварной 3 среднего размера
  • Морковь 1 штука
  • Яйца отварные 6 штук
  • Огурец соленый 3 штуки
  • Зеленый горошек 1 стакан
  • Лук репчатый 80 грамм
  • Яблоко 100 грамм
  • Майонез 250 грамм
  • Зелень петрушки, укропа
  • Листья салата

IMG_7292

Приготовление салата:

  1. Отвариваем куриную грудку. Остужаем и нарезаем мелкими кубиками.
  2. Картофель и морковь моем, варим и нарезаем мелкими кубиками.
  3. Отвариваем яйца, остужаем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
  4. Яблоки моем, очищаем кожицу, вынимаем семена и нарезаем кубиками как можно мельче. Можно даже потереть их на крупную терку.
  5. Огурцы соленые выбираем с плотной мякотью. Очищаем, нарезаем мелкими кубиками и слегка отжимаем от рассола.
  6. Лук репчатый мелко крошим.
  7. Все перечисленные ингредиенты аккуратно перемешиваем, немного посолив.
  8. Заправляем салат майонезом, посыпаем черным перцем молотым (так он лучше «разойдется» по салату).
  9. Свежести вашему салату придаст введение в него потертого на крупной терке свежего огурца или порезанного на мелкие кубики.

IMG_7293
Выкладываем салат из курицы с овощами на блюдо. Предварительно нужно его покрыть зелеными листьями салата. Украсим салат веточками зелени петрушки и укропа.

Салаты

Салат из кальмаров с яйцами

Оставить комментарий

Мода на употребление морепродуктов и их малокалорийность часто влияют на наш выбор в приготовлении блюд на завтрак и обед. А нейтральный вкус кальмаров благоприятно сказывается на подборе к ним большого количества ингредиентов. При этом, даже привередливые гурманы найдут сочетаемый с кальмаром продукт. А мы сегодня приготовим простое и, тем не менее, вкусное блюдо — салат из кальмаров с яйцами.

Какие еще понадобятся ингредиенты для 4 порций?

  • Филе кальмара 370 грамм
  • Яйца 4 шт
  • Майонез 160 грамм
  • Лук репчатый 1 луковица небольшая
  • Соль, перец
  • Лимон, оливки, зелень для украшения

IMG_7207

Приступаем к приготовлению:

  1. Филе кальмара необходимо выбирать средней величины, в среднем один весит 150-200 граммов. После очистки и промывки кальмар теряет до 20% веса. Мы берем 3 тушки. Размораживаем. Очищаем от пленки, промываем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим после всплытия 1-2 минуты на тихом огне. Если переварим, мясо кальмара будет жесткое.
  2. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, репчатый лук шинкуем также соломкой.
  3. Яйца нарезаем кубиками.
  4. Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом.
  5. Подавать, как холодную закуску, украсив блюдо кружочками лимона, оливками, зеленью.

IMG_7211