Суп картофельный с гречкой

Особое место в нашем питании отводится первым блюдам – супам. Их готовят вегетарианскими – на воде и на различных бульонах (мясном, костном, рыбном, грибном). Мы приготовим суп гречневый вегетарианский. Этот суп легок для пищеварения и полезен.

Для приготовления 1,0 литра супа необходимы ингредиенты:

  • Картофель 350 грамм
  • Гречка 60 грамм
  • Масло растительное 20 грамм
  • Лук репчатый 25 грамм
  • Морковь 25 грамм
  • Перец сладкий 25 грамм
  • Лавровый лист 2 шт
  • Соль и перец горошком по вкусу
  • Зелень для украшения
  • Чеснок 2-3 зубка
  • Приправа к супу 1/2 чайной ложки

IMG_7241

Приготовление:

  1. Ставим на огонь кастрюлю с водой (700 мл) и готовим овощной бульон. Для этого моем и очищаем кусочек моркови, корень петрушки, сельдерея и помещаем в воду. Затем кладем одну очищенную луковицу, половину небольшого сладкого перца, стебли петрушки, укропа.
  2. Бульон готовится 30 минут. Снимаем с огня, процеживаем через дуршлаг, чистый бульон доводим до кипения.
  3. Перебираем гречневую крупу, промываем ее в теплой, после чего в горячей воде и закладываем в кипящий овощной бульон. Варим до полуготовности.
  4. Лук очищаем, промываем и шинкуем. Морковь моем сначала в теплой, а затем уже в прохладной воде. Нарезаем мелкими ломтиками.
  5. В сковороду (холодную) наливаем растительное масло, слегка его подогреваем. Кладем туда же наш лук, его обжариваем до легкого золотистого цвета, затем добавляем морковь. Еще обжариваем, пока морковь не станет мягкой.
  6. Моем картофель теплой, затем прохладной водой. Очищаем от кожуры и режем мелкими ломтиками.
  7. Кладем картофель с пассированными овощами в кипящий бульон. Варим минут пятнадцать.
  8. В конце кладем лавровый лист, перчим и солим.
  9. Чтобы придать супу немного аромата за пять минут до конца варки можно положить несколько зубочков чеснока и 1/2 чайной ложки приправы.

IMG_7238
Перед употреблением в суп положить мелко нашинкованную зелень – петрушку и укроп.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *