Архив метки: ананас

Горячие блюда

Мясо «по-буржуйски»

Оставить комментарий

Это блюдо не имело названия, так как появилось в результате эксперимента в процессе приготовления. Поскольку одним из основных его компонентов является ананас, а наиболее яркое воспоминание о нем – это стихотворение Маяковского («жуй ананасы, рябчиков жуй…»), то мы решили назвать его именно так. Добавить рябчиков вместо свинины можете попробовать сами. 🙂

Ингредиенты, в расчете на противень

  • Свиная нежирная корейка около 1 килограмма
  • Лук репчатый 3-4 крупные штуки
  • Помидоры 3-4 штуки
  • Ананасы консервированные 0,5 банки
  • Майонез 200-250 мл
  • Сыр твердых сортов 250-300 грамм
  • Соль, специи по вкусу, растительное масло для смазки противня

myaso

Приготовление:

  1. Свиную корейку помыть и порезать порционными кусками.
    Каждый кусочек отбить молотком без зубчиков или лезвием тяжелого ножа плашмя. Это делается для того, чтобы мясо было вкуснее, мягче, но не потеряло свой сок при мариновке и приготовлении.
  2. Следующим шагом, как вы уже догадались, является мариновка. Каждый кусок мяса посолить, приправить любимыми специями и сложить в эмалированную посуду.
  3. Ждем около двух часов, затем на смазанный растительным маслом противень выкладываем маринованные куски мяса.
  4. В промежутки между ними раскладываем кусочки ананаса, а поверх дольки помидор.
  5. Весь противень засыпаем луком, порезанный предварительно полукольцами.
  6. Сверху поливаем тонким слоем майонеза и отправляем в духовку на средний газ минут на 15-20. Готовность проверяем ножом – при проколе из мяса не должна вытекать сукровица, только прозрачный сок.
  7. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром, выключаем духовку и оставляем расплавиться сыр.

myaso
При подаче на стол разделить порционными кусками и украсить зеленью.

Горячие блюда

Карри куриная грудка с ананасами под сыром

Оставить комментарий

Рецепт очень простой, с минимальным количеством продуктов и готовится около получаса в духовке, тем не менее, он вполне может претендовать на название праздничного блюда. По крайней мере, ни один из наших гостей за новогодним столом не усомнился в том, что его угощают «по-королевски», а вот дополнительную порцию (и рецепт на следующий день) просили почти все.

Список ингредиентов прост:

  • Куриная грудка 2 штуки (нужны не филе, а именно грудки)
  • Ананасы консервированные 1 банка
  • Сыр 200-300 грамм (берите только твердые сорта)
  • Соль и карри по вкусу

Приготовление:

  1. Куриную грудку помыть проточной водой, снять шкуру и все ненужные пленки.
  2. Вдоль всего киля и справа и слева сделать глубокие продольные надрезы.
  3. Мясо хорошо посолить и обильно присыпать приправой карри. Соль с приправой лучше втереть в грудинку со всех сторон, чтоб не смылось все подливой.
  4. Теперь берем глубокую жаростойкую посуду, у меня эта роль отведена чугунной утятнице.
  5. Стенки утятницы смазываем растительным маслом. На дно укладываем ананасы, порезанные кусочками.
  6. Поверх «подушки» из ананасов выкладываем обе грудинки. В разрезы, которые мы сделали, тоже укладываем кусочки ананасов.
  7. Грудинки поливаем ананасовым сиропом, накрываем утятницу крышкой и отправляем в духовку тушиться на среднем огне в течение 20-25 минут.
  8. Когда кухня наполнится аппетитным ароматом, достаем из духовки «чугунок» с курицей, грудки посыпаем тертым сыром и отправляем еще на 2-3 минуты в духовку на слабом огне. Крышкой закрывать не нужно.
  9. Выключаем духовку – сыр расплавится, запечется золотистой корочкой. На этом готовка почти окончена – даем немного остыть, затем перекладываем в красивое блюдо и можно есть.

kuritsananas
В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или отваренный рис.

Салаты

Салат с креветками

Оставить комментарий

Сегодня мы продолжим тему морепродуктов и салатов. Приготовим королевский салат, но один из основных компонентов будет заменен другим, более интересным.

Итак, для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

  • креветки тигровые варено-мороженные 250гр
  • яйца 4 шт
  • зеленый лук
  • ананасы 2 кружка
  • кукуруза консервированная 2 ст.л.
  • майонез
  • соль по вкусу

Приготовление салата:

  1. Отварить яйца и остудить.
  2. Очистить креветки, помыть их под прохладной водой и порезать кусочками (4-5 хвостиков оставить для украшения салата).
  3. Лук помыть в проточной воде и мелко порезать.
  4. Очистить и порезать яйца кубиками, добавить к креветкам и луку.
  5. Туда же положить консервированную кукурузу.
  6. Колечки ананаса тоже мелко порезать, сложить в тарелку с остальными ингредиентами салата.
  7. Все посолить, полить майонезом и аккуратно перемешать.

салат с креветками - результат
Дать салату 5-7 минут для того, чтобы все компоненты пропитались майонезом и соком. Перед тем, как подавать салат на стол, украсьте его целыми хвостиками креветок и зеленью.

Салаты

Салат «Оригинальный»

Оставить комментарий

Сейчас мы приготовим салат, который получил свое название за, действительно, оригинальный вкус, ведь в нём сочетается сладкий ананас, горькая русская горчица и… но всё по-порядку. Сами оцените вкус, когда попробуете и, наверняка, согласитесь с тем, что этот салат заслуживает такое название.
Салат Оригинальный ингредиенты

Итак, для приготовления 2 порций салата нам понадобятся продукты:

  • Сыр «Чечел» ( сырные палочки) – 80гр
  • курица припущенная – 80гр
  • морковь – 30гр
  • лук репчатый – 100гр
  • ананас консервированный, нарезанный кружочками – 80гр
  • майонез – 100гр
  • горчица – 40гр
  • маслины (без косточек) – 40гр
  • зелень (укроп, петрушка) – 20гр
  • специи для курицы.

    • При приготовлении филе (грудки) курицы будем использовать метод тепловой обработки «припускание» (на 1/3 продукт погружается в кипящую воду и готовится при закрытой крышке до выпаривания воды). Таким образом, мясо максимально сохранит не только свои питательные вещества, но и приятный вкус и аромат.

    Готовим:

    1. Моем филе (грудку) курицы, и припускаем с предварительно очищенными и помытыми овощами (луком и морковью), с добавлением специй, до готовности. Охлаждаем куриное мясо.
      Салат Оригинальный припускание
    2. Сырные палочки разрезаем на 3 равные части и рвём на волокна.
    3. Мясо курицы также стараемся порвать на волокна такой же длины, как и волокна сыра.
      Салат Оригинальный процесс
    4. Кружочки консервированного ананаса режем на небольшие ломтики.
    5. Кладем в тарелку горчицу и майонез и перемешиваем до образования однородной массы.
    6. Сырные палочки, мясо курицы, ломтики ананаса и маслины (часть оставляем для украшения блюда) соединяем, аккуратно перемешиваем и добавляем горчично-майонезную смесь.
    7. Салат выкладываем горкой в неглубокое блюдо.
    8. Украшаем оставшимися маслинами и веточками зелени.
      Салат Оригинальный результат

    Блюдо будет вкуснее, если его предварительно немного охладить.