Архив метки: кедровый орех

Горячие блюда, Закуски

Рулет из свинины

Оставить комментарий

Сегодня мы будем готовить довольно универсальное блюдо – рулет может выступать как в качестве основной составляющей вторых блюд, так и в виде совершенно самостоятельной закуски.

Ингредиенты приведены, из расчета на десять порций:

  • Свинина (мякоть) 1кг
  • чернослив (косточки удалить) 100гр
  • яблоки 2шт
  • орешки кедровые 2ст. ложки
  • масло растительное 1-2 ст. ложки
  • перец чёрный молотый
  • соль

      • Приготовление

      1. Замочить чернослив, порезать яблоки тонкими ломтиками.
      2. Приготовленный кусок свинины, имеющий прямоугольную форму, отбейте, посолите, поперчите и разложите на неё чернослив, кедровые орешки и яблоки.
      3. Противень тщательно смазать растительным маслом.
      4. Подготовленное мясо с начинкой, сверните рулетом, перевяжите суровой ниткой и уложите на противень.
      5. Запекайте примерно полчаса на слабом огне, чтобы мясо не пережарилось и не пересохло. При необходимости, добавьте на противень воду.

        6. Результат

      6. Сняв нитку, нарежьте рулет тонкими ломтиками, полейте соком, образовавшемся при запекании, и подайте к столу горячим с отварным картофелем или рисом.

      Рулет можно подавать на стол в качестве холодной закуски, со свежими овощами – огурцами, помидорами, перцем болгарским. Неплохой вариант – с маринованными овощами, соусом острым, хреном или горчицей.
      Результат-закуска

Закуски

Грибы Портобелло, запеченные с орехами и сыром

Оставить комментарий

Сегодня мы будем готовить несколько экзотическое блюдо. По крайней мере, десяток лет назад мы вряд ли смогли бы его попробовать, так как грибы портобелло у нас не были в свободной продаже. Но сегодня их найти — не проблема, так что займемся приготовлением.

Нам будут нужны следующие продукты:

  • гриб портобелло — 6 шт (берите покрупнее)
  • грецкий орех — 7-10 шт
  • орех кедровый – 30 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • сухари панировочные – 2-3 ст.л.
  • масло сливочное – 50 гр
  • сыр проволоне – 20 гр
  • соль, черный перец молотый

Ингредиенты

  1. Грецкие орехи поколоть и измельчить. Грибы помыть и почистить. Ножки аккуратно вырезать и мелко порубить. На сухой раскаленной сковороде обжарить кедровые орешки до золотистого цвета, после чего их выложить к грецким орехам. Мелко порезать луковицу и вместе с ножками гриба обжарить на сливочном масле. В конце добавить панировочные сухари, перемешать, посолить и поперчить. Полученную остывшую смесь добавить к орехам и перемешать — это будет начинкой.
    Орех и сыр
  2. На жаровочный лист (протвень) постелить бумагу для запекания. Аккуратно на нее выкладываем грибы шляпками вниз. В каждый гриб положить по маленькому кусочку сливочного масла и плотно начинить орехово-луковой смесью. Сделать это ложкой у нас не получилось, поэтому пришлось использовать пальцы. Сверху на смесь нужно положить по тонкой пластинке сыра и отправить в духовку на 15 минут на средний огонь. Употреблять, как неосновное блюдо.
    Грибы Портобелло, запеченные с орехами и сыром