Архив метки: лимон

Горячие блюда

Курица, запеченная в духовке с овощами

Оставить комментарий

Курица, запеченная в духовке с овощами, не трудоемкое блюдо, но потребует, вместе с маринованием курицы, не менее 2 часов. Лучше всего его готовить на праздники. Согласитесь, целую курицу с запеченной золотистой корочкой и овощным набором на овальном блюде, не каждый день увидишь на обеденном столе. Поэтому в праздничный или выходной день подать на семейный обед такое блюдо своим домашним – одно наслаждение.

Ингредиенты для семьи из 5 человек:

  • Курица 1 штука
  • Картофель 200 гр
  • Морковь 200 гр
  • Лук репчатый 200 гр
  • Свежезамороженные овощи (кукуруза, зеленый горошек, спаржа) по 200гр
  • Чеснок 2-3 зубочка
  • Соевый соус 50 гр
  • Мед 1 ст.л.
  • Кетчуп 1 ст.л.
  • Масло растительное 50 гр
  • Майонез 2 ст.л.
  • Лимон 1/4 штуки

IMG_7502

Приготовление:

  1. Вначале замаринуем курицу — ее необходимо помыть и обсушить.
  2. Маринады бывают разные. Наверное, у каждой хозяйки свой рецепт. Зависит состав маринада от ожидаемого вкуса. Я смешиваю соевый соус, кетчуп для мяса, мед, сок лимона, выдавливаю через пресс чеснок и соль (чуть-чуть, учитывая, что соевый соус соленый) и добавляю молотый перец черный.
  3. Маринад тщательно перемешиваем и натираем со всех сторон курицу. Остаток маринада выливаем на курицу. Оставляем в прохладном месте на 1 час.
  4. Готовим овощи. Замороженные овощи размораживаем. Спаржу можно поломать на более мелкие кусочки (замороженная хорошо ломается), а можно оставить длинной.
  5. Картофель, морковь, лук очистить, порезать мелкими кубиками.
  6. Свежие и размороженные овощи положить в глубокую миску, добавить по 1 столовой ложке масла растительного и майонеза, посолить, поперчить и перемешать.
  7. Промаринованную курицу укладываем спинкой вверх на смазанный растительным маслом противень. Вокруг курицы укладываем овощи.
  8. Закрываем противень фольгой и ставим в духовку при температуре 190 градусов на 30 минут. По истечении этого времени, снимаем фольгу, смазываем курицу майонезом и ставим в духовку минут на 10 для образования корочки на курице.

IMG_7503
Блюдо готово, можно сервировать и подавать горячим.

Горячие блюда

Индейка на гриле с запеченными овощами в духовке

Оставить комментарий

Сегодня мы приготовим вкусное и эстетически привлекательное блюдо. Индейка считается диетическим мясом. Оно полезно старикам, детям, женщинам, следящим за своим весом, так как оно малокалорийно и практически не содержит жиров. Повышает иммунитет и не вызывает аллергии.

Перед тем, как жарить индейку на гриле, мы ее замаринуем в соусе, чтобы придать ей пикантный вкус. А овощи запечем в духовке одновременно с индейкой.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • Филе индейки 600 грамм

    • Для маринада индейки:

  • Лимон 1/2 шт.
  • Масло оливковое 2 стол.л.
  • Соевый соус 2 стол.л.
  • Маринад винограда 2 стол.л.
  • Мед 1 стол.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Перец горький молотый 1/2 ч.л.
  • Специи для птицы 1/2 ч.л.

    • Овощи для запекания:

  • Картофель 100 грамм
  • Морковь 100 грамм
  • Спаржа свежезамороженная 50 грамм
  • Лук репчатый 100 грамм
  • Горошек зеленый свежезамороженный 50 грамм
  • Кукуруза свежезамороженная 50 грамм
  • Специи для овощей 1/2 ч.л.
  • Свекла 1 шт для запекания целиком

IMG_7403

Приступаем к приготовлению:

  1. Филе индейки зачищаем от верхних пленок. Моем теплой водой и кладем в посуду для маринования.
  2. Готовим соус-маринад. Соединяем оливковое масло, соевый соус, маринад консервированного винограда (можно вишни), мед, соль, перец горький черный, специи для птицы и выдавливаем сок 1/2 лимона.
  3. Тщательно перемешиваем и выливаем маринад на филе индейки.
  4. Закрываем крышкой и ставим в холодильник (можно и в прохладное место) для маринования на 2 часа.
  5. Периодически, с интервалом примерно раз в полчаса индейку переворачиваем для равномерности маринования.
  6. Пока маринуется индейка, мы подготовим овощи для запекания.
  7. Во-первых, нам надо разморозить свежезамороженные овощи: спаржу, зеленый горошек и кукурузу на воздухе. Размораживаем в дуршлаге, чтобы вода стекала.
  8. Свеклу помыть, обсушить и завернуть в фольгу.
  9. Картофель, морковь помыть и очистить, порезать мелко, лучше всего кубиками.
  10. Лук очистить от шелухи, помыть и также сделать нарезку кубиками небольшого размера.
  11. Смазываем растительным маслом противень, в котором будем запекать овощи. Размороженные и порезанные овощи кладем в глубокую миску. Солим их, добавляем перец, заправляем майонезом и растительным маслом.
  12. Перемешиваем, чтобы майонез и масло обволакивали все овощи. Выкладываем в подготовленный противень.
  13. Включаем духовку на температуру 180 градусов, режим «гриль».
  14. На решетку-гриль помещаем филе индейки и рядом свеклу в фольге, а под решеткой ставим противень с овощами.
  15. Когда филе индейки начинает обжариваться, мы поливаем его оставшимся маринадом после маринования. Сок, образующийся при обжарке филе, стекает в овощи и таким образом, овощи запекаются с соком индейки и маринадом/
  16. Филе индейки один раз перевернуть на решетке гриля. Овощи аккуратно также перевернуть во время запекания, чтобы сохранилась форма нарезки и чтобы они подрумянились. Через полчаса блюдо готово.
  17. Вынимаем из духовки и приступаем к оформлению.
  18. Желательно выбрать блюдо овальное. На разделочной доске нарезаем острым ножом тонкие ломтики филе индейки и с помощью плоской лопаточки укладываем филе посредине блюда.
  19. Свеклу охлаждаем, вынимаем из фольги, очищаем, разрезаем напополам и тонко нарезаем.
  20. По сторонам от филе выкладываем тонко нарезанную свеклу, запеченные овощи и украшаем веточками зелени.

IMG_7405
Блюдо имеет привлекательный вид? благодаря оставшейся после запекания, цветовой гамме овощей. Можно добавить и консервированные соленья: грибы, огурцы.

Салаты

Салат из пекинской капусты

Оставить комментарий

Пекинская капуста появилась на нашем обеденном столе относительно недавно, но сразу завоевала популярность. Она нежная, сочная, малокалорийная, привлекательна своими пышными курчавыми листьями и недорогая, что также не маловажно.

Еще у нее есть один большой плюс – она «коммуникабельна» – с ней сочетаются практически любые ингредиенты – и мясо, и курица, и рыба, и любые овощи. Пекинская капуста – это просто идеальный продукт для любой хозяйки. Сейчас мы приготовим салатик из пекинской капусты за 5 минут на 4 порции.

Необходимые ингредиенты:

  • Капуста пекинская 400 грамм
  • Свежий огурец 100 грамм
  • Перец сладкий любого цвета 100 грамм
  • Лук порей 100 грамм
  • Зелень петрушки, укропа 50 грамм
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Соль на кончике ножа
  • Лимон 1/4 часть
  • Соевый соус 1 стол. ложка
  • Нерафинированное масло растительное 1 стол. ложка

IMG_7368

Приготовление:

  1. Пекинскую капусту аккуратно разобрать на листья, срезать утолщенные части листьев (около кочерыжки), промыть холодной водой.
  2. Нашинковать соломкой. Положить сахар, соль и слегка перетереть.
  3. Выдавить лимонный сок, влить соевый соус и растительное масло. Обращаю внимание: масло лучше брать нерафинированное (с выраженным вкусом).
  4. Огурец помыть и нарезать мелкими ломтиками.
  5. Перец сладкий очистить от семян, помыть холодной водой и нашинковать соломкой.
  6. Лук порей хорошо промыть от грязи и нарезать белую часть полукольцами, зеленые перья нашинковать.
  7. Зелень укропа и петрушки мелко порубить.
  8. Все подготовленные ингредиенты соединить. Аккуратно перемешать и выложить в блюдо. Сверху положить веточки укропа и петрушки.

IMG_7364
Можно посыпать любыми раздробленными орехами (грецкий, арахис).

Салаты

Салат из кальмаров с яйцами

Оставить комментарий

Мода на употребление морепродуктов и их малокалорийность часто влияют на наш выбор в приготовлении блюд на завтрак и обед. А нейтральный вкус кальмаров благоприятно сказывается на подборе к ним большого количества ингредиентов. При этом, даже привередливые гурманы найдут сочетаемый с кальмаром продукт. А мы сегодня приготовим простое и, тем не менее, вкусное блюдо — салат из кальмаров с яйцами.

Какие еще понадобятся ингредиенты для 4 порций?

  • Филе кальмара 370 грамм
  • Яйца 4 шт
  • Майонез 160 грамм
  • Лук репчатый 1 луковица небольшая
  • Соль, перец
  • Лимон, оливки, зелень для украшения

IMG_7207

Приступаем к приготовлению:

  1. Филе кальмара необходимо выбирать средней величины, в среднем один весит 150-200 граммов. После очистки и промывки кальмар теряет до 20% веса. Мы берем 3 тушки. Размораживаем. Очищаем от пленки, промываем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим после всплытия 1-2 минуты на тихом огне. Если переварим, мясо кальмара будет жесткое.
  2. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, репчатый лук шинкуем также соломкой.
  3. Яйца нарезаем кубиками.
  4. Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом.
  5. Подавать, как холодную закуску, украсив блюдо кружочками лимона, оливками, зеленью.

IMG_7211

Салаты

Салат «Изумрудный» (овощной)

Оставить комментарий

Этот салат получил такое красивое название, потому что в его состав входят только зеленые овощи и украшают его зеленым виноградом, который имеет кисло-сладкий вкус. Без винограда салат будет не таким пикантным.

Итак, для приготовления салата на 4 порции (1,0 кг) потребуется ингредиенты в следующем количестве:

  • Капуста обычная белокочанная 500 грамм
  • зеленый перец сладкий 100 грамм
  • свежий зеленый огурец 100 грамм
  • лук порей 100 грамм
  • зелень (петрушка, укроп) 50 грамм
  • зеленый салат (листья) 50 грамм
  • масло растительного происхождения 50 грамм
  • лимон 1/2 штуки
  • соль, перец молотый черный по вкусу
  • сахар 1 ст. ложка
  • виноград зеленый 50 грамм

IMG_7360

Приступаем к приготовлению:

  1. Подготавливаем овощи и зелень. Все моем холодной проточной водой и даем хорошо стечь воде и обсохнуть.
  2. Капусту шинкуем соломкой длиной 5 см. Кладем в глубокую миску и перетираем слегка с солью и сахаром. Не забиваем капусту, а распушиваем.
  3. Добавляем сок лимона и растительное масло. Перемешиваем. Можно добавить немного перца молотого черного.
  4. Перец сладкий нарезаем тонкой соломкой, желательно выдержать также длину 5 см. Добавляем в капусту.
  5. Огурец свежий режем мелкими тонкими ломтиками. Добавляем в капусту.
  6. Лук порей шинкуем. Добавляем в капусту.
  7. Половину петрушки и укропа измельчаем и добавляем к овощам. А остальное оставляем для украшения салата.
  8. Ягоды винограда снимаем с грозди аккуратно, чтобы они не лопались и острым ножом разрезаем каждую ягодку пополам. Половину ягод кладем в салат. Теперь все ингредиенты перемешиваем, не сдавливая ни овощи, ни ягоды.
  9. На подготовленное блюдо выкладываем по кругу листья салата и его же сверху горкой. Сверху украшаем салат половинками ягод винограда, при этом, выкладывая по кругу. Можно добавить 1-2 ветки петрушки и укропа.

IMG_7359
Салат «Изумрудный» малокалорийный, вкусный и полезный.

Закуски

Холодная закуска «Рыба под маринадом»

Оставить комментарий

Когда надоедают мясные холодные закуски, я готовлю нейтральное блюдо «Рыба под маринадом». Оно легкое для пищеварения и полезное. Раньше, в советское время, в обязательном приказном порядке два раза в неделю (во вторник и четверг) во всех столовых, кафе и ресторанах проводился «Рыбный день». И королевой на рыбном дне была любая свежемороженая рыба (хек, треска, минтай)? приготовленная под маринадом. У меня сегодня есть три тушки свежемороженой трески весом 1,0кг.

Какие еще понадобятся ингредиенты:

  • Мука для обвалки рыбы — 100 грамм
  • Лук репчатый — 300 грамм
  • Масло растительное для обжарки рыбы и пассировки овощей — 150 грамм
  • Морковь — 300 грамм
  • Томатная паста — 75 грамм
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль и перец горошком — по вкусу
  • Лимон, оливки, зелень для украшения

IMG_7175

Приступаем к приготовлению «Рыбы под маринадом».

  1. Обжариваем рыбу. Рыбу очистить от оставшихся чешуек и обрезать плавники. Промыть проточной холодной водой, затем дать ей стечь. Порезать на порционные куски, поперчить.
  2. Муку просеять и добавить соли.
  3. Приступаем к обжарке рыбы. Обвалять рыбные кусочки со всех сторон в муке и положить на разогретое растительное масло в сковороду. Обжарить кусочки со всех сторон до полуготовности и отставить.
  4. Готовим маринад: Моем морковь теплой, затем холодной водой. Очищаем. Трем ее на крупной терке или режем тонкой соломкой.
  5. Лук очищаем, промываем и режем полукольцами. Наливаем растительное масло в сковороду и нагреваем его на слабом огне.
  6. Кладем лук, обжариваем до золотистого цвета и добавляем морковь. Еще обжариваем, пока морковь не станет мягкой.
  7. Добавляем разведенную водой (1:1) томатную пасту, опять слегка минуты две обжариваем и добавляем грамм 200 воды (маринад должен будет покрыть рыбу), соль, лавровый лист, сахар и черный перец.
  8. Тушится маринад минут пять под закрытой крышкой. В процессе приготовления маринада, постоянно его помешиваем. В конце вливаем уксус.
  9. Приступаем к последней, заключающей фазе приготовления. В широкую кастрюлю с толстым дном или в вок, на дно выкладываем немного маринада. Затем помещаем рыбу и поливаем оставшимся маринадом, причем его льем столько, чтобы полностью покрыть нашу рыбу. При необходимости, можно добавить воды. Закрываем крышкой кастрюлю, ставим ее на слабый огонь и тушим минут 20.
  10. Снимаем с огня, даем полностью остыть и ставим на два часа в холодильник настояться.

IMG_7182
Подавать, как холодную закуску, украсив блюдо полукружочками лимона, оливками, зеленью.

Салаты

Салат витаминный с луком пореем

Оставить комментарий

Сейчас на календаре середина осени. Витамины, которыми мы запаслись летом, наш организм постепенно расходует. Нам необходимо постоянно подкреплять себя овощами, фруктами, зеленью, которые богаты витаминами и микроэлементами. Вот такую роль и играет лук порей — это сладкий и сочный овощ. Он богат витаминами А, С, содержит комплекс витамина В, кальций, железо, марганец, магний и фосфор. О его питательной ценности и пользе мы говорим, потому что в нашем салате витаминном он занимает 30% его массы.

Капусту выбираем с тонкими листьями, сочную. Перец мясистый, красного цвета. Лучше использовать и желтого, и зеленого цвета, разнообразив палитру цветов салата. Масло растительное использовать лучше подсолнечное нерафинированное — с более ярко выраженным запахом. Огурец твердый, ярко зеленого цвета, с мелкими семенами.

Перечень ингредиентов для приготовления для 4 порций:

  • Капуста белокачанная 400 грамм
  • Огурец свежий 100 грамм
  • Перец сладкий красный 150 грамм
  • Лук порей 300 грамм
  • Масло растительное нерафинированное 50 грамм
  • Сахар 1 ст.л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Лимон 1/2 штуки
  • Зелень

IMG_7284

Приступаем к приготовлению:

  1. Все овощи моем горячей проточной водой. Затем холодной. Даем воде стечь.
  2. Отдельно надо сказать о луке-порее. Его нужно разрезать напополам вдоль и тщательно вымыть грязь, которая обычно скапливается между его зелеными листьями.
  3. Капусту разбираем на листья и шинкуем тонкой соломкой.
  4. Всыпаем в нее соль и сахар, и руками перетираем до образования сока.
  5. Выжимаем сок из лимона и добавляем в капусту с сахаром и солью и вливаем растительное масло.
  6. Тщательно перемешиваем ингредиенты салата.
  7. Сладкий красный перец нарезаем соломкой. Кладем в салат.
  8. Лук порей шинкуем полукольцами. Как белую, так и бледно-зеленую и темно-зеленую части лука. Все они полезны.
    Добавляем в салат.
  9. Огурец нарезаем мелкими ломтиками и добавляем в салат. Перемешиваем все ингредиенты.
  10. Шинкуем зелень укропа, петрушки. Перемешиваем с салатом.
  11. Выкладываем салат в салатник и украшаем веточкой укропа, петрушки.

IMG_7283
Салат витаминный с луком пореем можно использовать не только, как холодную закуску, но и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Горячие блюда

Стейк из лосося

Оставить комментарий

Красная рыба (сёмга, лосось) полезна, нежна и, конечно, вкусная. Её можно солить, коптить, варить, запекать, жарить на гриле и сковороде. Сегодня мы приготовим стейки из лосося. Если Вы купили свежего целого лосося или свежие стейки, можно сразу приступать к приготовлению. Если же замороженные, то следует их оттаять при комнатной температуре.

Какие ингредиенты нам понадобятся?

  • Лосось 4 стейка
  • Масло оливковое 50 грамм
  • Лимон ½ штуки
  • Зелень петрушки
  • Оливки, помидор

    • Для маринада:

  • Мед 1 ст. л.
  • Соевый соус классический 50 мл
  • Майонез 1 ст. л.
  • Белый перец
  • Сок лимона
  • Сухие итальянские травы
  • Соль

IMG_7255

Приступаем к приготовлению

  1. Приготовим маринад. Для этого тщательно смешайте мёд, лимонный сок, белый перец, соевый соус, майонез, соль и смесь сухих итальянских трав.
  2. С лосося снять чешую, выпотрошить, порезать на стейки толщиной 2-3 см.
  3. Обмакните каждый стейк из лосося в получившийся маринад, положите в контейнер и поставьте рыбу в холодильник. Пусть промаринуется в течение 1-2 часов.
  4. Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло. В горячее масло опустите стейки и полминуты прожарьте на сильном огне с двух сторон. Аккуратно переворачивайте, чтобы стейк не развалился.
  5. Затем прожарьте на слабом огне при закрытой крышке ещё по 3 минуты с обеих сторон. Снимаем лопаточкой со сковороды и укладываем на блюдо.
  6. Блюдо можно украсить листьями зелёного салата, сверху положить стейк, обильно полив его лимонным соком и положив веточку петрушки. Пикантность вкуса придают оливки. К стейку можно подать свежие помидоры и стручковую зеленую фасоль, цветную капусту.
  7. Можно приготовить стейк из лосося и на гриле. По времени это не займёт более 15 минут. Стейки обжариваются с обеих сторон и в процессе приготовления поливаются маринадом, чтобы сохранить сочность и избежать засушивания стейка.

0IMG_7265

Салаты

Салат из чёрной редьки

Оставить комментарий

Будем готовить салат из чёрной редьки, но не острый, вопреки бытующему мнению, а сладко-горький. Такой вкус он имеет благодаря мёду, входящему в состав салата. Совокупность таких компонентов, как мёд и редька, даёт право этот салат отнести к лечебным – он помогает при кашле. А другие ингредиенты, такие как яблоко, морковь, лимон и зелень хорошо его витаминизируют. Надеюсь, что этот салат станет частым гостем у Вас на столе.

Для салата отбираем свежие овощи. Редька должна быть твёрдой, яблоко кисло-сладкого сорта, морковь сладкая и сочная (хорош сорт с тупым концом).

Итак, какие понадобятся ингредиенты для 4 порций?

  • Редька — 1штука, крупная, 200-300 грамм
  • Морковь 200-300 грамм
  • Яблоко 200 грамм
  • Лук порей 50 грамм
  • Лимон 1/2 штуки
  • Чеснок 1 зубок
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Мёд 50 грамм
  • Ядра грецкого ореха 5 штук
  • Зелень укропа, петрушки, базилик
  • Соль

IMG_7282

Приступаем к приготовлению

  1. Чёрную редьку трём на тёрке для корейской моркови. У нас получается длинная, тонкая стружка. Теперь нужно дать 1 час постоять редьке, чтобы с неё сошла горечь.
  2. Моем овощи проточной водой и очищаем. Опять моем и даём воде стечь.
  3. Морковь также трём на тёрке для корейской моркови.
  4. Яблоко трём на обычной мелкой тёрке, лук порей мелко шинкуем, чеснок продавливаем через чеснокодавилку, ядра орехов мелко нарезаем.
  5. Всё перемешиваем и сбрызгиваем лимонным соком. Вливаем масло оливковое или подсолнечное.
  6. Ставим салат в холодильник на 1 час, чтобы дал сок.
  7. Добавляем мёд и перемешиваем, растворяя мёд в соке, который выделился в салате.

    8. Выкладываем в салатник и украшаем зеленью укропа, петрушки, базилика. Можно салат из чёрной редьки выложить на листья зелёного салата.

IMG_7287
Подаётся как самостоятельное блюдо.

Выпечка

Печенье песочное «Полено»

Оставить комментарий

Существует огромное множество изделий из теста. Но каждой хозяйке хочется угостить своих домашних каким-то особенным пирожным, печеньем, тортиком, приготовленными своими руками. Сегодня мы испечем песочное печенье «на каждый день». Его можно подавать и к завтраку, и к ужину, на полдник с компотом, молоком, чаем, кофе. Ингредиентов потребуется малое количество и по наименованиям, и по весу. Да и времени на приготовление уйдет немного – в общей сложности около часа (не считая двух часов, которые тесто должно охлаждаться в холодильнике).

Итак, необходимые ингредиенты для приготовления печенья:

  • Мука 0,4 кг
  • Маргарин сливочный 0,2 кг
  • Сахар 0,1 кг
  • Желток 1 яйца
  • Изюм 100 грамм
  • Кефир или сметана 50 мл
  • Сахарная пудра 50 грамм
  • Половинка лимона
  • 30 грамм мака

IMG_7270

Приступаем к приготовлению теста.

  1. Необходимо знать: песочное тесто замешивать нужно быстро, иначе выделится жир, и изделия утратят песочную крошливость.
  2. Чтобы тесто было более крошащимся, в него добавляют варёный желток. Для этого аккуратно отделить желток от белка и бросить его в закипевшую воду. Варить 10 минут при закрытой крышке. Остывший желток протереть через сито и растереть с сахарной пудрой, затем развести кефиром или сметаной.
  3. Муку просеиваем через обычное сито в глубокую миску – обогащаем её кислородом. Теперь необходимо ее выложить на большую доску и посечь с маргарином, положить сахар и ввести растёртый желток с сахарной пудрой и кефиром.
  4. Изюм промыть тёплой водой, высушить, посыпать слегка мукой и добавить в тесто.
  5. Добавить в тесто сок половины лимона и лимонную цедру.
  6. Ещё раз легко перемешать тесто, положить в целлофановый пакет в холодильник на 2 часа.
  7. Вынимаем тесто из холодильника и формируем изделия в виде полена (толщина 1,5-2,0 см, длиной 5-6см, шириной 4см). Сверху посыпаем маком (полено покрыто золой).
  8. Выкладываем печенье в противень на промасленную бумагу. Выпекаем печенье в горячей духовке (210-240 градусов) в течение примерно получаса.

IMG_7276
Помните, что песочные изделия в холодильнике хранить нельзя.

Закуски

Кальмары жареные – отличная закуска к пиву

Оставить комментарий

Это очень простой и быстрый рецепт. Хорош и как закуска к пиву, и как пикантное блюдо из морепродуктов. Приготовление на 2 порции займёт у Вас не более 20 минут.
Какие понадобятся ингредиенты?

  • Кальмары 4 филе весом150 грамм
  • Мука для панировки или сухари панировочные-100 грамм
  • Масло растительное для фритюра-300 грамм
  • Соль, перец по вкусу
  • Лимон, оливки, зелень для украшения.

IMG_7208

Приступаем к приготовлению закуски:

  1. Тушки кальмаров разморозить, затем очистить от плёнки, промыть холодной водой, дать стечь ее излишкам, нарезать кольцами шириной 1 см и, обязательно, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Муку просеять.
  3. Приготовить фритюр. Растительное масло разогреваем в сковороде с высокими бортами или фритюрнице. Можно и в казане.
  4. Непосредственно перед жаркой тщательно панируем кольца кальмаров в муке или панировочных сухарях, стряхивая излишки, и обжариваем до образования золотистого цвета. Вынимаем шумовкой на кухонное бумажное полотенце, чтобы оно вобрало в себя излишки фритюра.
  5. Посолить, поперчить по вкусу.
  6. Дать остыть, выложить на блюдо.

Подавать, как самостоятельную холодную закуску и как закуску к пиву, украсив блюдо кружочками лимона, оливками, зеленью.
IMG_7213

Салаты

Салат витаминный

Оставить комментарий

Сейчас мы быстро, в течение всего 15 минут, приготовим 4 порции вкусного, полезного и незаменимого, во все времена, салата витаминного. О его полезности можно судить, зная, что в салате содержится достаточное количество витаминов и клетчатки.

Для салата отбираем свежие овощи. Капуста должна быть с тонкими листьями, огурец – хрустящий, с мелкими семенами. Перец выбирайте плотный, мясистый, красного цвета, лук – сочный и сладкий. Масло растительное использовать лучше нерафинированное – с более ярко выраженным запахом.

Итак, какие понадобятся ингредиенты для 4 порций?

  • Капуста 300 грамм
  • Огурец зеленый и свежий 100 грамм
  • Перец сладкий красный 150 грамм
  • Лук репчатый 100 грамм
  • Масло растительное нерафинированное 50 грамм
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Лимон 1/2 штуки
  • Базилик 1 веточка
  • Зелень

salat

Приготовление:

  1. Моем овощи проточной водой. Даём воде стечь.
  2. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
  3. Добавляем в капусту соль и сахар и перетираем ее слегка до образования сока.
  4. Выжимаем в капусту сок из половины лимона и вливаем растительное масло.
  5. Тщательно перемешиваем капусту.
  6. Перец шинкуем соломкой, лук шинкуем полукольцами и добавляем в капусту.
  7. Огурец нарезаем мелкими ломтиками и добавляем в салат.
  8. Перемешиваем все ингредиенты.
  9. Мелко режем зелень укропа, петрушки и базилика. Перемешиваем и украшаем полученной смесью наше блюдо.

salat-result
Салат витаминный вы сможете употреблять, как отдельное блюдо, также оно служит отличным гарниром к блюдам из рыбы и мяса. Он незаменим и при диете.