Такое необычное название салату мы дали по названию деревни, в которой нас научили его готовить. Правда, в оригинальном рецепте еще участвуют рапаны, которых местные жители собирают в огромном количестве (Веселое расположено почти на побережье крымского полуострова). Но, так как среди морепродуктов, которые можно приобрести в магазине, рапаны встретить затруднительно, мы этот компонент исключили, и сегодня будем готовить немного измененный салат.

Ингредиенты для приготовления салата из морепродуктов «Веселовского» на 4 порции:

• две небольших тушки свежемороженых кальмаров весом по 150гр
• свежемороженые неочищенные креветки среднего размера 200гр
• свежемороженые мидии 200гр
• свежемороженое крабовое мясо 200гр
• соевый соус 50мл
• майонез 50гр
• сок лимона
• оливковое масло для обжарки мидий, кальмаров и креветок

Приготовление:

1. Крабовое мясо разморозить.
2. Кальмары ошпарить, очистить, сварить в кипящей воде примерно 2 минуты.
3. Креветки, мидии отдельно опустить в кипяток на 1 минуту (бланшировать).
4. Очистить креветки — снять панцирь.
5. Все морепродукты порезать средними кубиками, размером до 1см.
6. Отдельно обжарить на оливковом масле кальмары, креветки и мидии до светло-золотистого цвета в течение пяти минут, постоянно помешивая.
7. Сложить все морепродукты в миску, переворачивая, сбрызнуть соком лимона. Дать постоять салату 5 минут.
8. Добавить соевый соус и майонез, аккуратно перемешать снизу вверх и переложить в блюдо для подачи на стол.
9. Украсить зеленью петрушки.