Архив метки: мидии

Салат «Веселовский»

Такое необычное название салату мы дали по названию деревни, в которой нас научили его готовить. Правда, в оригинальном рецепте еще участвуют рапаны, которых местные жители собирают в огромном количестве (Веселое расположено почти на побережье крымского полуострова). Но, так как среди морепродуктов, которые можно приобрести в магазине, рапаны встретить затруднительно, мы этот компонент исключили, и сегодня будем готовить немного измененный салат.

Ингредиенты для приготовления салата из морепродуктов «Веселовского» на 4 порции:

  • две небольших тушки свежемороженых кальмаров весом по 150гр
  • свежемороженые неочищенные креветки среднего размера 200гр
  • свежемороженые мидии 200гр
  • свежемороженое крабовое мясо 200гр
  • соевый соус 50мл
  • майонез 50гр
  • сок лимона
  • оливковое масло для обжарки мидий, кальмаров и креветок

ингредиенты

Приготовление:

  1. Крабовое мясо разморозить.
  2. Кальмары ошпарить, очистить, сварить в кипящей воде примерно 2 минуты.
  3. Креветки, мидии отдельно опустить в кипяток на 1 минуту (бланшировать).
  4. Очистить креветки — снять панцирь.
  5. Все морепродукты порезать средними кубиками, размером до 1см.
  6. Отдельно обжарить на оливковом масле кальмары, креветки и мидии до светло-золотистого цвета в течение пяти минут, постоянно помешивая.
  7. Сложить все морепродукты в миску, переворачивая, сбрызнуть соком лимона. Дать постоять салату 5 минут.
  8. Добавить соевый соус и майонез, аккуратно перемешать снизу вверх и переложить в блюдо для подачи на стол.
  9. Украсить зеленью петрушки.

результат