Архив метки: сметана

Баклажаны в чесночном соусе

Для приготовления блюда потребуются ингредиенты:

  • Баклажаны синие – 400 гр
  • Любое растительное масло – 100 гр
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Майонез – 40 гр
  • Сметана – 40 гр
  • Зелень – 10 гр
  • Маслины – 60 гр
  • Соль

Как приготовить блюдо:

  1. Отрежьте плодоножки, помойте и нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5см.
  2. Положите в дуршлаг и посолите. Оставьте минут на 30-40, чтобы стек сок и исчезла горечь. Затем отожмите баклажаны. Теперь они готовы к жарке.
  3. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте кружочки баклажан с обеих сторон в течение 2-3 минут на небольшом огне, до образования золотистой корочки.
  4. Выкладываем их на блюдо с бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло стекло. Даём остыть.
  5. Выкладываем на круглое или овальное плоское блюдо жареные кружочки баклажанов.
    Баклажаны - процесс
  6. Готовим чесночный соус: зубки чеснока продавливаем через чеснокодавилку, добавляем майонез, сметану, тщательно перемешиваем и выкладываем соус по трети чайной ложки на каждый кружочек.
  7. Сверху украшаем зеленью и маслинами.

Баклажаны готовы к подаче на стол.

Предлагаемое блюдо можно подавать, как самостоятельное к ужину, так и на банкет, выложив на плоскую тарелку листья салата, жареные баклажаны, нарезанные кружочки помидора, чесночный соус. Можно украсить также зеленью, добавить маслины и дополнительно ломтики лимона.
Баклажаны - результат