Ингредиенты:

• куриные сердечки 1 кг
• шампиньоны 5 крупных штук
• французская горчица зернами 1 столовая ложка
• лук репчатый 2 шт
• морковь 1 шт
• сметана 25% 200 гр
• соль, черный перец молотый


Приготовление

1. Сердечки моем проточной водой и обрезаем ненужные околосердечные мешочки с жиром и аорты.
2. Каждое сердечко режем на две-три части. После этого рекомендуется промыть сердечки снова водой от остатков запекшейся крови. Теперь они готовы к приготовлению.
3. Подготовленные сердечки бросаем в глубокую сковороду, включаем газ на среднее значение и накрываем крышкой. Пока сердечки обжариваются, а затем и тушатся в собственном соку (масло не добавляем, они и так жирноватые), режем овощи – лук, морковь и чищенные грибы. Не забываем помешивать сердечки, чтоб приготовление шло равномерно.
4. По прошествии 10 минут в сердечки добавляем ложку французской горчицы и грибы. Перемешиваем и оставляем обжариваться без крышки еще минут 5-7.
5. Далее добавляем нарезанные овощи, солим, кладем молотый черный перец и перемешиваем все как можно тщательнее.
   Накрываем наше блюдо крышкой и тушим до тех пор, пока все наши овощи в сковороде станут мягкими.
6. Стакан сметаны разведем водой (примерно 200 мл), подсаливаем и вливаем в сковороду с готовящимся блюдом, накрываем крышкой. Оставляем тушится на медленном огне еще минут 5-10. В принципе, можно и больше – все зависит от того, насколько сильно вы любите подливку и какого типа гарнир предпочитаете. Мы использовали макароны, поэтому тушили совсем немного.


Также к сердечкам в сметано-горчичном соусе хорошо подойдет рис и молодой отваренный картофель в качестве гарнира.