Архив метки: яблоки

Пироги

Яблочный пирог

Оставить комментарий

Быстрый и несложный в приготовлении пирог. Стоит один раз попробовать его приготовить, и он останется «палочкой-выручалочкой» на вашей кухне навсегда. Да и компоненты, входящие в его состав, немудреные и имеются в холодильнике. Поэтому, если неожиданные гости появились на пороге, вас выручит яблочный пирог, который хорош и к чаю, и к кофе.

Ингредиенты для «Яблочного пирога»:

  • Яйца 5 штук
  • Сахар 200 грамм
  • Мука 250 грамм
  • Яблоки 5 штук средних

IMG_7512

Приготовление:

  1. Яйца желательно вынуть из холодильника заблаговременно, чтобы не были холодными, так они лучше взобьются.
  2. Включаем духовку на прогрев до 180 градусов. Пока мы подготовим тесто с яблоками — духовка прогреется.
  3. Подготовим яблоки. Помыть, вычистить сердцевины и порезать на тонкие дольки.
  4. Просеять муку через сито для обогащения ее кислородом. Яйца разбить в миску, всыпать сахар и взбить миксером. Объем должен увеличиться в 2-3 раза.
  5. Всыпаем просеянную муку и взбиваем еще 30 секунд. Тесто получается жидкое.
  6. Подготовим противень или сковороду, где будет выпекаться наш пирог. Смажем растительным маслом, посыпем панировочными сухарями или манной крупой и выльем наше жидкое тесто.
  7. Сверху выкладываем дольки яблок красивым орнаментом.
  8. Ставим в духовку на 30 минут – пирог должен хорошо зарумяниться.
  9. Проверьте его готовность — проткните спичкой, если тесто не осталось на ней — пирог готов.

IMG_7513

Охладите, выньте из формы и подавайте к столу.

Салаты

Салат из курицы с овощами

Оставить комментарий

Существует много разновидностей салатов из курицы. Заменяя или добавляя один из ингредиентов, мы получаем совершенно новый по вкусу. Салат, который я сейчас предложу, по ингредиентам напоминает всем известный салат «Оливье».

Как известно, классический «Оливье» готовится из вареной колбасы без сала, типа «Докторской». Я же предпочтенье отдаю либо вареной курице, либо нежирной свинине. Обязательно, для пикантности, добавляю кисло-сладкое яблоко сорта «Семеринко», очищенное от кожицы. Если говорить о вкусе, вы его оцените, когда попробуете… Строго выдерживайте предложенную мною рецептуру салата.

Итак, для приготовления 6 порций салата нам понадобятся продукты:

  • Курица отварная 250 грамм
  • Картофель отварной 3 среднего размера
  • Морковь 1 штука
  • Яйца отварные 6 штук
  • Огурец соленый 3 штуки
  • Зеленый горошек 1 стакан
  • Лук репчатый 80 грамм
  • Яблоко 100 грамм
  • Майонез 250 грамм
  • Зелень петрушки, укропа
  • Листья салата

IMG_7292

Приготовление салата:

  1. Отвариваем куриную грудку. Остужаем и нарезаем мелкими кубиками.
  2. Картофель и морковь моем, варим и нарезаем мелкими кубиками.
  3. Отвариваем яйца, остужаем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
  4. Яблоки моем, очищаем кожицу, вынимаем семена и нарезаем кубиками как можно мельче. Можно даже потереть их на крупную терку.
  5. Огурцы соленые выбираем с плотной мякотью. Очищаем, нарезаем мелкими кубиками и слегка отжимаем от рассола.
  6. Лук репчатый мелко крошим.
  7. Все перечисленные ингредиенты аккуратно перемешиваем, немного посолив.
  8. Заправляем салат майонезом, посыпаем черным перцем молотым (так он лучше «разойдется» по салату).
  9. Свежести вашему салату придаст введение в него потертого на крупной терке свежего огурца или порезанного на мелкие кубики.

IMG_7293
Выкладываем салат из курицы с овощами на блюдо. Предварительно нужно его покрыть зелеными листьями салата. Украсим салат веточками зелени петрушки и укропа.

Салаты

Салат из чёрной редьки

Оставить комментарий

Будем готовить салат из чёрной редьки, но не острый, вопреки бытующему мнению, а сладко-горький. Такой вкус он имеет благодаря мёду, входящему в состав салата. Совокупность таких компонентов, как мёд и редька, даёт право этот салат отнести к лечебным – он помогает при кашле. А другие ингредиенты, такие как яблоко, морковь, лимон и зелень хорошо его витаминизируют. Надеюсь, что этот салат станет частым гостем у Вас на столе.

Для салата отбираем свежие овощи. Редька должна быть твёрдой, яблоко кисло-сладкого сорта, морковь сладкая и сочная (хорош сорт с тупым концом).

Итак, какие понадобятся ингредиенты для 4 порций?

  • Редька — 1штука, крупная, 200-300 грамм
  • Морковь 200-300 грамм
  • Яблоко 200 грамм
  • Лук порей 50 грамм
  • Лимон 1/2 штуки
  • Чеснок 1 зубок
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Мёд 50 грамм
  • Ядра грецкого ореха 5 штук
  • Зелень укропа, петрушки, базилик
  • Соль

IMG_7282

Приступаем к приготовлению

  1. Чёрную редьку трём на тёрке для корейской моркови. У нас получается длинная, тонкая стружка. Теперь нужно дать 1 час постоять редьке, чтобы с неё сошла горечь.
  2. Моем овощи проточной водой и очищаем. Опять моем и даём воде стечь.
  3. Морковь также трём на тёрке для корейской моркови.
  4. Яблоко трём на обычной мелкой тёрке, лук порей мелко шинкуем, чеснок продавливаем через чеснокодавилку, ядра орехов мелко нарезаем.
  5. Всё перемешиваем и сбрызгиваем лимонным соком. Вливаем масло оливковое или подсолнечное.
  6. Ставим салат в холодильник на 1 час, чтобы дал сок.
  7. Добавляем мёд и перемешиваем, растворяя мёд в соке, который выделился в салате.

    8. Выкладываем в салатник и украшаем зеленью укропа, петрушки, базилика. Можно салат из чёрной редьки выложить на листья зелёного салата.

IMG_7287
Подаётся как самостоятельное блюдо.

Салаты

Салат из курицы и сельдерея, заправленный йогуртом.

Оставить комментарий

Этот салат легок в приготовлении, вкусный и готовится очень быстро. Секретный компонент – сельдерей, являясь афродизиаком, делает этот салат, к тому же, весьма полезным для мужчин. Справедливости ради необходимо заметить, что этот же ингредиент и придает салату пикантный вкус, который, к сожалению, не у всех вызывает радость.

Для салата необходимы ингредиенты:

salad-ingredients

  • Куриное филе от одной курицы
  • Стебли сельдерея 3-4 штуки
  • Кислое зеленое яблоко 1 крупная штука
  • Несладкий и нежирный йогурт 100-150 мл
  • Очищенные и обжаренные семена подсолнечника 1 столовая ложка
  • перец черный молотый и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить куриное мясо и вынуть остывать.
  2. Сельдерей и яблоки помыть и почистить.
  3. Стебли сельдерея порезать тонкими дольками, яблоки небольшими кубиками и сложить в тарелку.
  4. Куриное филе режем тонкими полосками и добавляем к яблоку и сельдерею.
  5. Теперь можно посолить, приправить перцем и аккуратно все перемешать.
  6. Раскладываем по тарелкам, поливаем йогуртом и посыпаем семенами подсолнечника.

salad-result

Горячие блюда

Курица под сыром, запеченная с яблоками

Оставить комментарий

Яблоко – настолько распространенный у нас фрукт, что в приготовлении блюд оно становится неизменным компонентом. Итак, сегодня готовим вкусное блюдо по рецепту, доставшемуся от мамы, – курицу, запеченную с яблоками под сыром.

Очень простые ингредиенты:

kuritsa-start

  • Кислые яблоки 3-4 штуки, можно сорт «Белый налив»
  • Куриные бедра или ножки 10-12 штук
  • Лук репчатый 3 крупных луковицы
  • Твердый сыр 250-300 граммов
  • Майонез 250-300 мл
  • Соль, перец черный молотый.

Приготовление:

  1. Лист для жаровочного шкафа смазываем небольшим количеством растительного масла.
  2. Курицу моем под проточной водой и укладываем плотно в один слой на лист. Не забываем посолить и поперчить.
  3. Яблоки моем, режем на четыре части и чистим от сердцевины. Небольшие пластины яблока укладываем между кусками курицы, заполняя пробелы.
  4. Лук порежем полукольцами и уложим поверх курицы с яблоками.
  5. Все блюдо залить тонким слоем майонеза и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.
  6. Не забываем следить за процессом запекания, чтобы приготовилось блюдо равномерно — регулируем температуру.
  7. Проверяем готовность ножом или вилкой – при прокалывании кожи и мяса готовой курицы, из нее вытекает прозрачная жидкость, а не сукровица.
  8. Остается финальный штрих. Достаем курицу, натертым на крупной терке твердым сыром, равномерно посыпаем, и снова ставим в духовку, буквально на 3-4 минуты, чтоб сыр расплавился и подрумянился.

kuritsa-results
Все готово, приятного аппетита. В качестве гарнира лучше всего подойдут макаронные изделия, спагетти или картофельное пюре.

Горячие блюда

Картофель с брюссельской капустой в горчичном соусе

Оставить комментарий

В нашей семье не особо приветствуются блюда с мясом, поэтому мне приходится искать и придумывать разнообразные овощные и фруктовые блюда.
На сегодняшний ужин я решила приготовить картошку с брюссельской капустой! Это блюдо готовится очень быстро, на все приготовления ушло около 30 минут.

Итак , рецепт.

Ингридиенты:

  • Картофель молодой 500 грамм
  • Брюссельская капуста – 300 – 400 грамм
  • Яблоко (большое) – 1 шт. (эффектно смотрится красное яблоко)
  • Сельдерей – 2-3 веточки
  • Зеленый лук – 2-3 пера

Соус:

  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Мука — 1 горсть (1, 5 -2) ложки
  • Хрен – 1 ст. ложка
  • Горчица – 1 ст. ложка
  • Бульон овощной – 1 стакан
  • Тмин – 0,5 чайной ложки
  • Соль – 0,5 чайной ложки

Приготовление:

  1. Картофель хорошо помыть, т.к. варить будем в кожуре, порезать на 4 части. Яблоко помыть, удалить сердцевину и порезать дольками.
  2. Картофель отварить в течение 10 минут, затем в эту же воду с картофелем добавить капусту и варить еще 5 минут. Затем слить бульон через дуршлаг (часть оставить для горчичного соуса), часть вылить. Овощам дать обсохнуть, выложить на блюдо.

    3. Картофель с брюссельской капустой в горчичном соусе

  3. Подготовить сельдерей и лук – порезать колечками. Выложить на блюдо с картофелем яблоко, сельдерей и лук.

Горчичный соус:

Картофель с брюссельской капустой в горчичном соусе

  1. На сковороду вылить масло, разогреть, затем подрумянить муку и залить ее овощным бульоном, добавить хрен, горчицу, тмин и соль, кипятить в течение 2минут.
  2. Когда соус будет готов, залить им овощи и дать настояться.

Картофель с брюссельской капустой в горчичном соусе
Приятного аппетита!

Горячие блюда, Закуски

Рулет из свинины

Оставить комментарий

Сегодня мы будем готовить довольно универсальное блюдо – рулет может выступать как в качестве основной составляющей вторых блюд, так и в виде совершенно самостоятельной закуски.

Ингредиенты приведены, из расчета на десять порций:

  • Свинина (мякоть) 1кг
  • чернослив (косточки удалить) 100гр
  • яблоки 2шт
  • орешки кедровые 2ст. ложки
  • масло растительное 1-2 ст. ложки
  • перец чёрный молотый
  • соль

      • Приготовление

      1. Замочить чернослив, порезать яблоки тонкими ломтиками.
      2. Приготовленный кусок свинины, имеющий прямоугольную форму, отбейте, посолите, поперчите и разложите на неё чернослив, кедровые орешки и яблоки.
      3. Противень тщательно смазать растительным маслом.
      4. Подготовленное мясо с начинкой, сверните рулетом, перевяжите суровой ниткой и уложите на противень.
      5. Запекайте примерно полчаса на слабом огне, чтобы мясо не пережарилось и не пересохло. При необходимости, добавьте на противень воду.

        6. Результат

      6. Сняв нитку, нарежьте рулет тонкими ломтиками, полейте соком, образовавшемся при запекании, и подайте к столу горячим с отварным картофелем или рисом.

      Рулет можно подавать на стол в качестве холодной закуски, со свежими овощами – огурцами, помидорами, перцем болгарским. Неплохой вариант – с маринованными овощами, соусом острым, хреном или горчицей.
      Результат-закуска