Для приготовления 4 порций потребуются ингредиенты:

• целое куриное филе или грудка весом 700гр
• подсолнечное масло
• 2 упаковки овощей (по 400гр) готовой быстрозамороженной «Мексиканской смеси»
• сливочное масло 50гр

Для кляра:

Яйцо 1 шт

соевый соус – 2 ст.л.

чеснок 2-3 дольки

мука 2-3 ст. л.

Крахмал 2-3 ст. л.

Водка 20 мл

разные сушеные приправы

Приготовление:

1. Кляр готовим, смешивая яйцо, соевый соус, чеснок, измельченный или продавленный через пресс, муку, крахмал, водку, соль, щепотку приправ по вкусу.
2. Курицу режем на брусочки размером примерно 7×1х1 см.



3. Затем в сковороде с раскаленным подсолнечным маслом обжариваем кусочки курицы, предварительно окунув их в кляр, примерно по 5-7 мин. на среднем огне, переворачивая, обжаривая с каждой стороны.
4. Выкладываем курицу на середину блюда.
5. Быстрозамороженую «мексиканскую смесь» высыпаем на разогретую сковороду, добавляем сливочное масло и припускаем в собственном соку 5 минут.
6. Выкладываем овощную смесь на блюдо вокруг кусочков куриного филе.
7. Украшаем блюдо веточками петрушки, оливками.

Можно приготовить подливку для курицы и отдельно подать в соуснице.

Ингредиенты подливки для курицы:

• Красное вино (сухое) 70 гр
• сахар (карамель) 50 гр
• чеснок 1 зубчик
• соевый соус 100 гр
• сливки 300 гр
• вишнёвый сок 200гр
• соль – 5гр
• белый перец горошком 3 гр
• кориандр, имбирь, корица и бадьян 1-2гр

1. Растапливаем сахар на сковороде на слабом огне и делаем из него карамель.
2. Добавляем в карамель красное вино, и регулярно помешивая, выпариваем нашу смесь наполовину.
3. Теперь наступает очередь соевого соуса и вишневого сока. Их тоже добавляем в сковороду и снова слегка выпариваем.
4. Кладем порезанный максимально мелко имбирь, чеснок и заливаем сливками.
5. Перемалываем корицу, кориандр и бадьян, отправляем в сковороду. Затем солим и посыпаем белым перцем.
6. Варим полученную смесь примерно пять минут.