Сегодня мы будем готовить довольно универсальное блюдо – рулет может выступать как в качестве основной составляющей вторых блюд, так и в виде совершенно самостоятельной закуски.

Ингредиенты приведены, из расчета на десять порций:

• Свинина (мякоть) 1кг
• чернослив (косточки удалить) 100гр
• яблоки 2шт
• орешки кедровые 2ст. ложки
• масло растительное 1-2 ст. ложки
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление

1. Замочить чернослив, порезать яблоки тонкими ломтиками.
2. Приготовленный кусок свинины, имеющий прямоугольную форму, отбейте, посолите, поперчите и разложите на неё чернослив, кедровые орешки и яблоки.
3. Противень тщательно смазать растительным маслом.
4. Подготовленное мясо с начинкой, сверните рулетом, перевяжите суровой ниткой и уложите на противень.
5. Запекайте примерно полчаса на слабом огне, чтобы мясо не пережарилось и не пересохло. При необходимости, добавьте на противень воду.



6. Сняв нитку, нарежьте рулет тонкими ломтиками, полейте соком, образовавшемся при запекании, и подайте к столу горячим с отварным картофелем или рисом.

Рулет можно подавать на стол в качестве холодной закуски, со свежими овощами – огурцами, помидорами, перцем болгарским. Неплохой вариант – с маринованными овощами, соусом острым, хреном или горчицей.