Архив метки: творог

Закуски

Холодная закуска из творога с укропом и чесноком

Оставить комментарий

Добавленные в творог компоненты чеснок и укроп придают этой закуске особый вкус и, конечно, остроту. Поэтому, если вы готовите на всю семью, где есть и дети, нужно в умеренном количестве положить эти компоненты. Ну а взрослым, желательно больше укропа. В этой закуске он вкуса не испортит, а наоборот, придаст ей пикантность. Творог подойдет нежирный и слегка кисловатый на вкус.

Закуску можно подавать, как отдельное блюдо, а можно положить на черный хлеб, как бутерброд. А еще ее используют, как начинку в сладкий болгарский перец. Начиненные перцы режут кружочками и выкладывают на блюдо. Посыпают зеленью. Смотрится красиво. Но сейчас мы приступаем к приготовлению закуски из творога с чесноком и укропом.

Какие нужны ингредиенты, чтобы приготовить на 4 порции?

  • Творог нежирный 400 грамм
  • Чеснок 2 средних зубка
  • Укроп в порубленном виде 1 горсть
  • Перец горький молотый на кончике ножа
  • Майонез 80 грамм

IMG_7388

Приступаем к приготовлению:

  1. Творог продавливаем через сито с металлической решеткой.
  2. Чеснок очищаем и продавливаем через чеснокодавилку в творог.
  3. Укроп моем холодной водой и мелко рубим. Добавляем в творог. Закуску перчим.
  4. Добавляем майонез и все тщательно перемешиваем. Взбиваем.
  5. Масса должна получиться взбитой, слегка воздушной.

IMG_7394
Подаем на стол с веточкой зелени укропа.

Горячие блюда

Вареники с творогом ленивые

Оставить комментарий

Трудно представить настоящий украинский стол без вареников. Существует большое количество блюд из творога, и особое место в нём принадлежит вареникам. Наверное, самым популярным видом являются ленивые вареники, потому что это творожное нежное легкое блюдо легко готовится и отлично подходит как для завтрака, так и для ужина. Мне ленивые вареники напоминают вкусом детство. Существуют различные рецепты, но я готовлю их по своему, и на приготовление трачу не более 20 минут.

Какие понадобятся ингредиенты:

    Для теста и вареников:

  • Творог 300гр
  • Мука пшеничная 40гр
  • Яйцо 1шт
  • Сахар 30гр
  • Масло сливочное в тесто 10гр
  • Соль

    • При подаче:

  • Масло сливочное 10гр
  • Сметана 60гр

vareniki lenivye

Приготовление:

  1. В протёртый через сито творог ввести яйца, соль, сахар, размягчённое сливочное масло, просеянную муку и все перемешать до образования однородной массы. При перемешивании вам захочется добавить ещё муки, но не соблазняйтесь, а выдержите норму рецепта. Вареники должны быть именно нежные, а не напоминать сваренное тесто.
  2. Итак, у нас получилось тесто однородной массы. Выкладываем на доску, посыпанную обильно мукой. Разрезаем наполовину тесто и формуем колбаски диаметром 3см.
  3. Колбаски разрезаем на кружочки высотой 1-2 см, выкладываем на доску. Мукой не посыпаем.
  4. В подсоленную кипящую воду вбрасываем небольшими партиями ленивые вареники и, помешивая со дна, варим при слабом кипении 5-6 минут. Вареники должны вариться свободно, то есть не нужно их активно перемешивать.
  5. После того как вареники полностью сварились, вынимаем их шумовкой и кладём в дуршлаг – даём стечь воде, а затем помещаем в сотейник или другую «просторную» посуду с растопленным сливочным маслом. Их нужно обязательно слегка встряхнуть, чтобы они покрылись маслом и не прилипали один к одному.

vareniki lenivye result
К вареникам подаётся сметана, а иногда также фруктовый сироп или сахар-песок.
Если вы заготавливаете ленивые вареники впрок, уложите их на деревянные доски, посыпанные мукой, и храните до варки в морозильной камере холодильника.

Чизкейки

Творожная запеканка

Оставить комментарий

Это блюдо мы приготовили случайно-подневольно. Осилить за 2 дня килограмм творога оказалось нашей семье не под силу – почти половина купленного осталась сиротливо лежать в холодильнике. Творожники готовить не хотелось и пришлось импровизировать, чтобы спасти этот ценный продукт.

Ингредиенты для приготовления:

  • Творог 0,4-0,5 кг
  • Куриное яйцо 3 штуки
  • Мука пшеничная 1,5 стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Йогурт (у меня был ягодный йогурт) или кефир 0,5 стакана
  • Сода, погашенная уксусом, 1 чайная ложка без «горки»
  • Корица по вкусу

Приготовление:

  1. Творог хорошо размять вилкой вместе с сахаром или взбить в блендере. У меня был домашний некислый творог, с которым я работала вручную. Очень не хотела сильно разбивать комочки, потому что нравится, чтобы они чувствовались в запеканке.
  2. К творогу добавить яйца и корицу и опять перемешать.
  3. Влить кефир или йогурт, погасить соду уксусом и добавить ее в тесто. Можно использовать и специальный разрыхлитель.
  4. На этом этапе, по желанию, можно добавить изюм или курагу, заранее промытые и замоченные. В принципе, можно добавлять различные свежие фрукты или ягоды, но тогда количество продуктов будет варьироваться.
  5. Всыпать муку, тщательно и постоянно перемешивая, чтобы не было комков.
  6. Форму смазываем растительным маслом, затем в нее вылить творожную смесь и поставить в духовку на небольшой огонь.
  7. Выпекать примерно 15-20 минут.
  8. Проверять готовность пирога можно спичкой – когда он полностью пропечется, на спичке, при протыкании, не будет оставаться сырого теста.

tvorojniy-pirog