Несмотря на название, этот салат можно готовить в любое время года. Хотя лучше всего он «раскроется» именно поздней весной и летом, когда овощи уже имеют настоящий вкус, а не похожи на бумагу. Отличительные черты весеннего салата – простота приготовления, небольшое количество ингредиентов и легкий свежий вкус.

Ингредиенты:

• молодая капуста половина кочана
• свежий огурец 1 шт
• зеленый лук 2-3 пера
• укроп небольшой пучок 1шт
• сок четверти лимона среднего размера
• растительное масло
• соль по вкусу

Приготовление

1. Овощи и зелень помыть под проточной водой.
2. Капусту порезать соломкой и слегка помять руками, чтобы стала мягкой и пустила сок. Огурец порезать тонкими полукружьями и добавить к капусте. Посолить можно и на этом этапе приготовления, тогда капуста и огурец пустят больше сока, и салат будет сочнее.
3. Зеленый лук и петрушку с укропом мелко рубим и добавляем в салат.
4. Теперь осталось всю смесь сбрызнуть соком лимона, полить растительным маслом и перемешать.


Весенний салат можно заправлять майонезом или сметаной с горчицей, вместо лимонного сока с растительным маслом. Пробуйте различные варианты и мы уверены, что вы найдете лучший для себя.