Обычно готовят капусту тушёную, а вот мы сегодня приготовим жареную с овощами, которая, на мой взгляд, вкуснее и выглядит аппетитнее. Этот гарнир отлично сочетается с мясным и куриным блюдами. Можно есть и как самостоятельное блюдо.

Какие понадобятся ингредиенты?

• Капуста (обычная белокачанная) 1,0 кг
• Масло растительное 150 грамм
• Лук репчатый 200 грамм
• Морковь 200-250 грамм
• Перец сладкий (красного цвета) 100 грамм
• Уксус 9% 1 ст. л.
• Сахар 1 ч.л.
• Чеснок 2 зубка
• перец черный горошком
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Капусту зачистить, кочерыжку удаляем и промываем проточной водой. Затем следует нашинковать капусту соломкой, причем, чем тоньше, тем лучше. Слегка помять.
2. Лук репчатый, морковь и перец сладкий красный (с целью эстетичности блюда, перец берём красного цвета) очистить, промыть проточной водой и нарезать лук полукольцами; морковь и перец нашинковать соломкой. Можно морковь, если нет желания долго возиться, натереть на тёрку.
3. Растительное масло наливаем в глубокую разогретую сковороду, подогреваем и выкладываем лук, периодически помешивая до золотистого цвета.
4. Выкладываем капусту, но не перемешиваем с луком, а даем немного (минуты 3) потушиться луку с капустой.
5. Перемешиваем лук с капустой и обжариваем минут пять.
6. От печи не отходим. Контролируем процесс жарки, чтобы ни один овощ не зарумянился выше нормы. Постоянно перемешиваем овощи.
7. Высыпаем морковь и перец сладкий в сковороду. Не прекращаем жарить и перемешивать овощи ещё минут десять-двенадцать.
8. Солим, перемешиваем. Кладём лавровый лист.
9. Шинкуем мелко чеснок, добавляем к жареным овощам.
10. Последний штрих: сбрызнуть капусту жареную с овощами уксусом. Убрать огонь и закрыть крышкой минуты на две.

Блюдо готово к подаче.

Главное: готовим блюдо на умеренном (не сильном и не слабом) огне.