Хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления «Моркови по-корейски». Именно своим, потому что рецептов этого салата существует большое множество. Каждый придумывает свой состав ингредиентов, а также использует свою технологию приготовления моркови.
Итак, при покупке морковь выбираем с тупым концом (этот сорт моркови сладкий и сочный). Для нарезки моркови будем использовать специальную терку. Морковь получается длинной (4-5 см), тонкой, брусочками.
На один килограмм моркови потребуются ингредиенты:
- Уксус 9% 4-5 ст. ложки
- Масло растительное 100 грамм
- Сахар 3 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Чеснок 1 большая головка
- Кориандр 1 щепотка
Готовим:
- Морковь моем, очищаем, натираем на терке.
- Добавляем уксус. Даем моркови время минут 20 промариноваться.
- Всыпаем черный перец, соль и сахар. Тщательно перемешиваем, даже слегка перетираем. Морковь дает сок и образуется маринад. Этот маринад способствует долгому (до двух недель) хранению салата в холодильнике.
- Вливаем в салат масло растительное. Опять перемешиваем.
- Очищенные зубки чеснока выдавливаем через чеснокодавилку в салат. Перемешиваем.
- Добавляем последний ингредиент – кориандр. Он придаст нашему салату своеобразный и неповторимый вкус.
- Мой салат получается очень сочным и в меру горьким, за счет добавления чеснока. Любителям острых блюд советую добавить красный горький молотый перец. Но не перестарайтесь, оставьте все-таки сладковато-кислый вкус.
- Оставляем салат на ночь при комнатной температуре, чтобы он настоялся, а затем помещаем в стеклянную или эмалированную емкость с закрытой крышкой в холодильник на хранение.
«Морковь по-корейски» на стол можно подать на листьях зеленого салата, украсив веточками зелени, как холодную закуску к мясным, рыбным блюдами и курице.