Архив метки: масло растительное

Горячие блюда

Куриное филе в тесте кляр с «Мексиканской смесью»

Оставить комментарий

Для приготовления 4 порций потребуются ингредиенты:

  • целое куриное филе или грудка весом 700гр
  • подсолнечное масло
  • 2 упаковки овощей (по 400гр) готовой быстрозамороженной «Мексиканской смеси»
  • сливочное масло 50гр

Для кляра:

  • Яйцо 1 шт
  • соевый соус – 2 ст.л.
  • чеснок 2-3 дольки
  • мука 2-3 ст. л.
  • Крахмал 2-3 ст. л.
  • Водка 20 мл
  • разные сушеные приправы

    • ингредиенты

    Приготовление:

    1. Кляр готовим, смешивая яйцо, соевый соус, чеснок, измельченный или продавленный через пресс, муку, крахмал, водку, соль, щепотку приправ по вкусу.
    2. Курицу режем на брусочки размером примерно 7×1х1 см.

      3. курица

    3. Затем в сковороде с раскаленным подсолнечным маслом обжариваем кусочки курицы, предварительно окунув их в кляр, примерно по 5-7 мин. на среднем огне, переворачивая, обжаривая с каждой стороны.
    4. Выкладываем курицу на середину блюда.
    5. Быстрозамороженую «мексиканскую смесь» высыпаем на разогретую сковороду, добавляем сливочное масло и припускаем в собственном соку 5 минут.
    6. Выкладываем овощную смесь на блюдо вокруг кусочков куриного филе.
    7. Украшаем блюдо веточками петрушки, оливками.

    Можно приготовить подливку для курицы и отдельно подать в соуснице.

    Ингредиенты подливки для курицы:

    • Красное вино (сухое) 70 гр
    • сахар (карамель) 50 гр
    • чеснок 1 зубчик
    • соевый соус 100 гр
    • сливки 300 гр
    • вишнёвый сок 200гр
    • соль – 5гр
    • белый перец горошком 3 гр
    • кориандр, имбирь, корица и бадьян 1-2гр
    1. Растапливаем сахар на сковороде на слабом огне и делаем из него карамель.
    2. Добавляем в карамель красное вино, и регулярно помешивая, выпариваем нашу смесь наполовину.
    3. Теперь наступает очередь соевого соуса и вишневого сока. Их тоже добавляем в сковороду и снова слегка выпариваем.
    4. Кладем порезанный максимально мелко имбирь, чеснок и заливаем сливками.
    5. Перемалываем корицу, кориандр и бадьян, отправляем в сковороду. Затем солим и посыпаем белым перцем.
    6. Варим полученную смесь примерно пять минут.

    готовая курица

    Супы

    Суп с креветками и консервированной горбушей

    Оставить комментарий

    Для приготовления  потребуются ингредиенты:

    • Очищенные креветки 300 гр.
    • Банка консервированной горбуши — 1 шт.
    • 3-4 средние картофелины
    • морковь — 1-2 шт.
    • лук — 1 шт.
    • томатная паста
    • растительное масло
    • зелень свежая — пучок
    • перец, соль — по вкусу

    Ингредиенты для супа
    Способ приготовления:

    1. Для начала сварим креветки: поместите креветки в кипящую подсоленую воду и варите в течение 2-3 минут, дольше не нужно, иначе станут жесткими. Вынуть готовые креветки остудить и очистить от внутренностей.
    2. Для супа выбираем кастрюлю объемом 2 л.
    3. В кипящую воду добавляем заранее очищенный и порезанный кубиками картофель.Каптофель для супа
    4. Через 10 минут добавляем в бульон консервированную рыбу.
    5. В сковороду добавляем подсолнечное масло и разогреваем, затем добавляем мелко порезанный лук, и морковь натертую на крупной терке. Жарим до золотистого цвета лука, затем добавляем две столовые ложки томатной пасты, снова пережариваем и хорошо перемешиваем пасту с маслом.
    6. Готовую смесь добавляем в бульон с картофелем и рыбой. Солим, перчим по вкусу. И варим суп еще в течение 5-10 минут.
    7. Добавляем креветки и даем супу настояться.

    Подавать с мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!
    Суп с креветками и консервированной горбушей

    Закуски

    Баклажаны в чесночном соусе

    Оставить комментарий

    Для приготовления блюда потребуются ингредиенты:

    • Баклажаны синие – 400 гр
    • Любое растительное масло – 100 гр
    • Чеснок – 2-3 зубка
    • Майонез – 40 гр
    • Сметана – 40 гр
    • Зелень – 10 гр
    • Маслины – 60 гр
    • Соль

    Как приготовить блюдо:

    1. Отрежьте плодоножки, помойте и нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5см.
    2. Положите в дуршлаг и посолите. Оставьте минут на 30-40, чтобы стек сок и исчезла горечь. Затем отожмите баклажаны. Теперь они готовы к жарке.
    3. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте кружочки баклажан с обеих сторон в течение 2-3 минут на небольшом огне, до образования золотистой корочки.
    4. Выкладываем их на блюдо с бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло стекло. Даём остыть.
    5. Выкладываем на круглое или овальное плоское блюдо жареные кружочки баклажанов.
      Баклажаны - процесс
    6. Готовим чесночный соус: зубки чеснока продавливаем через чеснокодавилку, добавляем майонез, сметану, тщательно перемешиваем и выкладываем соус по трети чайной ложки на каждый кружочек.
    7. Сверху украшаем зеленью и маслинами.

    Баклажаны готовы к подаче на стол.

    Предлагаемое блюдо можно подавать, как самостоятельное к ужину, так и на банкет, выложив на плоскую тарелку листья салата, жареные баклажаны, нарезанные кружочки помидора, чесночный соус. Можно украсить также зеленью, добавить маслины и дополнительно ломтики лимона.
    Баклажаны - результат