Все записи автора Данил Девятов

Салаты

Салат «Оригинальный»

Оставить комментарий

Сейчас мы приготовим салат, который получил свое название за, действительно, оригинальный вкус, ведь в нём сочетается сладкий ананас, горькая русская горчица и… но всё по-порядку. Сами оцените вкус, когда попробуете и, наверняка, согласитесь с тем, что этот салат заслуживает такое название.
Салат Оригинальный ингредиенты

Итак, для приготовления 2 порций салата нам понадобятся продукты:

  • Сыр «Чечел» ( сырные палочки) – 80гр
  • курица припущенная – 80гр
  • морковь – 30гр
  • лук репчатый – 100гр
  • ананас консервированный, нарезанный кружочками – 80гр
  • майонез – 100гр
  • горчица – 40гр
  • маслины (без косточек) – 40гр
  • зелень (укроп, петрушка) – 20гр
  • специи для курицы.

    • При приготовлении филе (грудки) курицы будем использовать метод тепловой обработки «припускание» (на 1/3 продукт погружается в кипящую воду и готовится при закрытой крышке до выпаривания воды). Таким образом, мясо максимально сохранит не только свои питательные вещества, но и приятный вкус и аромат.

    Готовим:

    1. Моем филе (грудку) курицы, и припускаем с предварительно очищенными и помытыми овощами (луком и морковью), с добавлением специй, до готовности. Охлаждаем куриное мясо.
      Салат Оригинальный припускание
    2. Сырные палочки разрезаем на 3 равные части и рвём на волокна.
    3. Мясо курицы также стараемся порвать на волокна такой же длины, как и волокна сыра.
      Салат Оригинальный процесс
    4. Кружочки консервированного ананаса режем на небольшие ломтики.
    5. Кладем в тарелку горчицу и майонез и перемешиваем до образования однородной массы.
    6. Сырные палочки, мясо курицы, ломтики ананаса и маслины (часть оставляем для украшения блюда) соединяем, аккуратно перемешиваем и добавляем горчично-майонезную смесь.
    7. Салат выкладываем горкой в неглубокое блюдо.
    8. Украшаем оставшимися маслинами и веточками зелени.
      Салат Оригинальный результат

    Блюдо будет вкуснее, если его предварительно немного охладить.

Закуски

Грибы Портобелло, запеченные с орехами и сыром

Оставить комментарий

Сегодня мы будем готовить несколько экзотическое блюдо. По крайней мере, десяток лет назад мы вряд ли смогли бы его попробовать, так как грибы портобелло у нас не были в свободной продаже. Но сегодня их найти — не проблема, так что займемся приготовлением.

Нам будут нужны следующие продукты:

  • гриб портобелло — 6 шт (берите покрупнее)
  • грецкий орех — 7-10 шт
  • орех кедровый – 30 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • сухари панировочные – 2-3 ст.л.
  • масло сливочное – 50 гр
  • сыр проволоне – 20 гр
  • соль, черный перец молотый

Ингредиенты

  1. Грецкие орехи поколоть и измельчить. Грибы помыть и почистить. Ножки аккуратно вырезать и мелко порубить. На сухой раскаленной сковороде обжарить кедровые орешки до золотистого цвета, после чего их выложить к грецким орехам. Мелко порезать луковицу и вместе с ножками гриба обжарить на сливочном масле. В конце добавить панировочные сухари, перемешать, посолить и поперчить. Полученную остывшую смесь добавить к орехам и перемешать — это будет начинкой.
    Орех и сыр
  2. На жаровочный лист (протвень) постелить бумагу для запекания. Аккуратно на нее выкладываем грибы шляпками вниз. В каждый гриб положить по маленькому кусочку сливочного масла и плотно начинить орехово-луковой смесью. Сделать это ложкой у нас не получилось, поэтому пришлось использовать пальцы. Сверху на смесь нужно положить по тонкой пластинке сыра и отправить в духовку на 15 минут на средний огонь. Употреблять, как неосновное блюдо.
    Грибы Портобелло, запеченные с орехами и сыром
Горячие блюда

Фаршированная овощами и мясом тыква

Оставить комментарий

Для приготовления фаршированной тыквы нам будут необходимы такие ингредиенты (количество зависит от размеров тыквы, мы приводим средние количества):

  • небольшая круглая тыква – 1шт
  • рис (лучше брать длиннозернистый) – 1 стакан
  • мясо (говядина, нежирная свинина, курица — на ваше усмотрение) – 600 гр
  • Шампиньоны – 300 гр
  • Морковь – 2 шт
  • Луковица – 1-2 шт
  • масло сливочное – 30-40 гр
  • вода
  • соль
  • перец молотый черный
  • растительное масло.

Фаршированная овощами и мясом тыква

Процесс приготовления:

  1. Тыкву тщательно моем, отрезаем крышку и аккуратно вычищаем семена.
  2. Варим рис до полуготовности на слабом огне. (В качестве альтернативного варианта можно использовать вместо риса картофель — 2 шт среднего размера. В этом случае, картофель нарезаем кубиками и слегка обжариваем — тоже до полуготовности, как и рис.)
  3. Шампиньоны чистим, моем, нарезаем тонкими пластинками и слегка обжариваем. Сначала это делаем на растительном масле, а в конце жарки добавляем сливочное масло.
  4. Чистим и моем морковь и лук. Режем их кубиками небольшого размера и затем жарим.
  5. Мясо режем кубиками и жарим, не забывая, что солим и перчим мясо в конце жарки.
  6. Укладываем в тыкву слоями начинку: отварной рис, обжаренные овощи, грибы, мясо и ещё раз в такой же последовательности. До края тыквы оставляем пространство 1-2 см.
  7. Нафаршированную тыкву кладем на протвень, смазанный небольшим количеством подсолнечного масла. Наливаем в тыкву 70-100 мл воды (можно и немного больше). Тыкву снаружи слегка обмазываем растительным маслом. Можно сделать, например, следующим образом — масло наливаем в ладонь, аккуратно растираем между ладонями масло, а затем руками натираем снаружи тыкву.
  8. Накрываем нашу тыкву крышкой, ставим в хорошо разогретую духовку, запекаем около 15-20 минут. После этого открываем крышку тыквы и в нее кладем сливочное масло, порезанное кусочками. Закрываем крышку импровизированной тыквенного горшочка, помещаем ее в духовку и продолжаем запекать минут 20.
  9. Готовую тыкву нужно достать из духовки и переложить на блюдо. Лучше всего подавать ее горячей — разрезаем аккуратно ножом, выкладываем так, чтобы на всех тарелках была и начинка и часть тыквы.

Фаршированная овощами и мясом тыква

Горячие блюда

Жареные креветки по-китайски с рисом и овощами

Оставить комментарий

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • крупная креветка без головы свежемороженая в панцире – 0,5 кг;
  • пучок зеленого лука;
  • корень свежего имбиря – 10-15г;
  • белое столовое вино – 2 ст. ложки;
  • смесь замороженных овощей «Гарнир для морепродуктов» – 0,5 кг;
  • смесь 4 сортов риса;
  • растительное (оливковое) масло – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • грибы шампиньоны крупные – 4 шт.;
  • соль;
  • специи;

Креветки по-китайски, ингредиенты

Блюдо готовится в три этапа:

  1. Сначала отдельно варим рис, мы использовали смесь из четырех сортов, но можно взять и обычный пропаренный. Не забудьте посолить воду.
  2. Чистим и моем грибы, режем тонкими пластинками. На сковороду наливаем растительное или оливковое масло, разогреваем его и кладем туда грибы. Обжариваем пару минут с одной стороны до золотистого цвета. Посыпаем перцем, переворачиваем на другую сторону и добавляем овощную заморозку. Мы использовали специальную смесь для морепродуктов, в которой, кроме овощей, был и рис. Жарим/тушим минут 10. Не забудьте и ее посолить и добавить перца.
    Креветки по-китайски
  3. Берем другую сковороду, в которой будем жарить уже креветки. Предварительно креветки необходимо разморозить, промыть и дать стечь лишней воде, так чтобы, когда мы их будем жарить, они уже были полностью безо льда и лишней жидкости. Наливаем в сковороду масло, слегка разогреваем и кладем кусочки имбиря, нарезанные тонкими пластинами (2-3 мм толщиной).

    Имбирь обжариваем до золотистого цвета и убираем, а в сковороду кладем креветки и жарим 1-2 минуты. Добавляем белое столовое вино, соевый соус, переворачиваем креветки, добавляем мелко нарезанный зеленый лук и снова жарим 1-2 минуты. Дольше жарить не стоит – креветки могут стать жесткими. Обратите внимание, что креветки солить не нужно, так как уже есть соевый соус, а вот поперчить можно.

    Подавать креветки лучше горячими, сразу после приготовления. Запивать можно белым сухим или полусухим вином.

Жареные креветки по-китайски с рисом и овощами