Есть вкусные и полезные блюда, которые должны быть ежедневно на столе в каждой семье. К ним относится и салат из запеченной свеклы и моркови. А добавленное оливковое масло делает это блюдо диетическим.
Итак, для приготовления 4 порций салата необходимы ингредиенты:
- Свекла 2 шт среднего размера
- Морковь 2 шт среднего размера
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Зелень 15 грамм
- Соль и перец молотый по вкусу
Приступаем к приготовлению:
- Для запекания овощей в духовке, подбираем свеклу круглой формы и имеющей темный окрас, без белых прожилок. Морковь выбираем твердую с тупым концом, как правило, она сочная и сладкая.
- Овощи тщательно моем и кладем на эмалированный противень. Ставим в духовку и запекаем при температуре 180 градусов 1 час.
- Достаем, охлаждаем, очищаем от кожуры. Нарезаем мелкими кубиками (0,5*0,5*0,5см).
- Добавляем оливковое масло в нарезанную свеклу и аккуратно перемешиваем.
- Добавляем в салат порезанную морковь и опять перемешиваем. Осталось посолить и добавить перец.
Выкладываем салат «горкой» на блюдо и посыпаем зеленью укропа и петрушки. Этот салат можно употреблять как отдельно, так и в качестве составляющей сложного гарнира (подгарнировки) к мясным и рыбным блюдам.