Сегодня мы приготовим хоть и трудоемкое, но вкусное, полезное и аппетитное блюдо. Рыбу можно брать и речную, и морскую. Главное, чтобы она была свежая и ее тушка (без головы) поместилась в противень. Противень выбираем с высокими бортами.
Итак, для приготовления блюда на 4 человека необходимы ингредиенты:
- Рыба свежая без головы и внутренностей 1,0 кг
- Картофель 200 гр
- Сладкий перец 100 гр
- Морковь 200 гр
- Лук репчатый 300 гр
- Помидор 100 гр
- Грецкий орех 5 шт
- Свежезамороженные овощи (спаржа, кукуруза, зеленый горошек) по 100 гр
- Масло растительное 50 гр
- Майонез 50 гр
- Сыр твердый 150 гр
- Соль 1 ч.л.
Приготовление:
- Рыбу тщательно очистить от чешуек, срезать плавники, удалить голову и внутренности.
- Промыть рыбу обычной холодной водой, затем дать стечь.
- Смазываем противень растительным маслом. Рыбу посолить, поперчить и положить в противень.
- Картофель, морковь, лук репчатый очистить, помыть, порезать на кубики небольшого (1-2 см) размера и положить в глубокую миску.
- Часть лука и очищенные половинки грецких орехов положить в потрошеное брюхо рыбы.
- Перец сладкий очистить от зерен, помыть и также порезать мелкими кубиками и положить в миску.
- Помидоры помыть, порезать мелкими кубиками и положить к овощам. Размороженные спаржу, кукурузу и зеленый горошек перемешать со всеми овощами, добавляя майонез и растительное масло.
- Посолить. Выложить рядом с брюшком рыбы, чтобы сок, обильно выделяющийся при запекании рыбы, смачивал овощи.
- Закрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.
- По прошествии положенных 30 минут, вынимаем противень, снимаем фольгу и посыпаем рыбу с овощами тертым сыром и опять ставим в духовку на 5 минут. Сыр расплавится и зажарится золотистой корочкой.
Блюдо готово к подаче на стол.
