Архив метки: креветки

Салаты

Салат «Веселовский»

Оставить комментарий

Такое необычное название салату мы дали по названию деревни, в которой нас научили его готовить. Правда, в оригинальном рецепте еще участвуют рапаны, которых местные жители собирают в огромном количестве (Веселое расположено почти на побережье крымского полуострова). Но, так как среди морепродуктов, которые можно приобрести в магазине, рапаны встретить затруднительно, мы этот компонент исключили, и сегодня будем готовить немного измененный салат.

Ингредиенты для приготовления салата из морепродуктов «Веселовского» на 4 порции:

  • две небольших тушки свежемороженых кальмаров весом по 150гр
  • свежемороженые неочищенные креветки среднего размера 200гр
  • свежемороженые мидии 200гр
  • свежемороженое крабовое мясо 200гр
  • соевый соус 50мл
  • майонез 50гр
  • сок лимона
  • оливковое масло для обжарки мидий, кальмаров и креветок

ингредиенты

Приготовление:

  1. Крабовое мясо разморозить.
  2. Кальмары ошпарить, очистить, сварить в кипящей воде примерно 2 минуты.
  3. Креветки, мидии отдельно опустить в кипяток на 1 минуту (бланшировать).
  4. Очистить креветки — снять панцирь.
  5. Все морепродукты порезать средними кубиками, размером до 1см.
  6. Отдельно обжарить на оливковом масле кальмары, креветки и мидии до светло-золотистого цвета в течение пяти минут, постоянно помешивая.
  7. Сложить все морепродукты в миску, переворачивая, сбрызнуть соком лимона. Дать постоять салату 5 минут.
  8. Добавить соевый соус и майонез, аккуратно перемешать снизу вверх и переложить в блюдо для подачи на стол.
  9. Украсить зеленью петрушки.

результат

Салаты

Салат с креветками

Оставить комментарий

Сегодня мы продолжим тему морепродуктов и салатов. Приготовим королевский салат, но один из основных компонентов будет заменен другим, более интересным.

Итак, для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

  • креветки тигровые варено-мороженные 250гр
  • яйца 4 шт
  • зеленый лук
  • ананасы 2 кружка
  • кукуруза консервированная 2 ст.л.
  • майонез
  • соль по вкусу

Приготовление салата:

  1. Отварить яйца и остудить.
  2. Очистить креветки, помыть их под прохладной водой и порезать кусочками (4-5 хвостиков оставить для украшения салата).
  3. Лук помыть в проточной воде и мелко порезать.
  4. Очистить и порезать яйца кубиками, добавить к креветкам и луку.
  5. Туда же положить консервированную кукурузу.
  6. Колечки ананаса тоже мелко порезать, сложить в тарелку с остальными ингредиентами салата.
  7. Все посолить, полить майонезом и аккуратно перемешать.

салат с креветками - результат
Дать салату 5-7 минут для того, чтобы все компоненты пропитались майонезом и соком. Перед тем, как подавать салат на стол, украсьте его целыми хвостиками креветок и зеленью.

Супы

Суп с креветками и консервированной горбушей

Оставить комментарий

Для приготовления  потребуются ингредиенты:

  • Очищенные креветки 300 гр.
  • Банка консервированной горбуши — 1 шт.
  • 3-4 средние картофелины
  • морковь — 1-2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • томатная паста
  • растительное масло
  • зелень свежая — пучок
  • перец, соль — по вкусу

Ингредиенты для супа
Способ приготовления:

  1. Для начала сварим креветки: поместите креветки в кипящую подсоленую воду и варите в течение 2-3 минут, дольше не нужно, иначе станут жесткими. Вынуть готовые креветки остудить и очистить от внутренностей.
  2. Для супа выбираем кастрюлю объемом 2 л.
  3. В кипящую воду добавляем заранее очищенный и порезанный кубиками картофель.Каптофель для супа
  4. Через 10 минут добавляем в бульон консервированную рыбу.
  5. В сковороду добавляем подсолнечное масло и разогреваем, затем добавляем мелко порезанный лук, и морковь натертую на крупной терке. Жарим до золотистого цвета лука, затем добавляем две столовые ложки томатной пасты, снова пережариваем и хорошо перемешиваем пасту с маслом.
  6. Готовую смесь добавляем в бульон с картофелем и рыбой. Солим, перчим по вкусу. И варим суп еще в течение 5-10 минут.
  7. Добавляем креветки и даем супу настояться.

Подавать с мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!
Суп с креветками и консервированной горбушей

Горячие блюда

Жареные креветки по-китайски с рисом и овощами

Оставить комментарий

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • крупная креветка без головы свежемороженая в панцире – 0,5 кг;
  • пучок зеленого лука;
  • корень свежего имбиря – 10-15г;
  • белое столовое вино – 2 ст. ложки;
  • смесь замороженных овощей «Гарнир для морепродуктов» – 0,5 кг;
  • смесь 4 сортов риса;
  • растительное (оливковое) масло – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • грибы шампиньоны крупные – 4 шт.;
  • соль;
  • специи;

Креветки по-китайски, ингредиенты

Блюдо готовится в три этапа:

  1. Сначала отдельно варим рис, мы использовали смесь из четырех сортов, но можно взять и обычный пропаренный. Не забудьте посолить воду.
  2. Чистим и моем грибы, режем тонкими пластинками. На сковороду наливаем растительное или оливковое масло, разогреваем его и кладем туда грибы. Обжариваем пару минут с одной стороны до золотистого цвета. Посыпаем перцем, переворачиваем на другую сторону и добавляем овощную заморозку. Мы использовали специальную смесь для морепродуктов, в которой, кроме овощей, был и рис. Жарим/тушим минут 10. Не забудьте и ее посолить и добавить перца.
    Креветки по-китайски
  3. Берем другую сковороду, в которой будем жарить уже креветки. Предварительно креветки необходимо разморозить, промыть и дать стечь лишней воде, так чтобы, когда мы их будем жарить, они уже были полностью безо льда и лишней жидкости. Наливаем в сковороду масло, слегка разогреваем и кладем кусочки имбиря, нарезанные тонкими пластинами (2-3 мм толщиной).

    Имбирь обжариваем до золотистого цвета и убираем, а в сковороду кладем креветки и жарим 1-2 минуты. Добавляем белое столовое вино, соевый соус, переворачиваем креветки, добавляем мелко нарезанный зеленый лук и снова жарим 1-2 минуты. Дольше жарить не стоит – креветки могут стать жесткими. Обратите внимание, что креветки солить не нужно, так как уже есть соевый соус, а вот поперчить можно.

    Подавать креветки лучше горячими, сразу после приготовления. Запивать можно белым сухим или полусухим вином.

Жареные креветки по-китайски с рисом и овощами