Архив метки: сахар

Горячие блюда

Капуста жареная с овощами

Оставить комментарий

Обычно готовят капусту тушёную, а вот мы сегодня приготовим жареную с овощами, которая, на мой взгляд, вкуснее и выглядит аппетитнее. Этот гарнир отлично сочетается с мясным и куриным блюдами. Можно есть и как самостоятельное блюдо.

Какие понадобятся ингредиенты?

  • Капуста (обычная белокачанная) 1,0 кг
  • Масло растительное 150 грамм
  • Лук репчатый 200 грамм
  • Морковь 200-250 грамм
  • Перец сладкий (красного цвета) 100 грамм
  • Уксус 9% 1 ст. л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Чеснок 2 зубка
  • перец черный горошком
  • Зелень для украшения

kapusta

Приготовление:

  1. Капусту зачистить, кочерыжку удаляем и промываем проточной водой. Затем следует нашинковать капусту соломкой, причем, чем тоньше, тем лучше. Слегка помять.
  2. Лук репчатый, морковь и перец сладкий красный (с целью эстетичности блюда, перец берём красного цвета) очистить, промыть проточной водой и нарезать лук полукольцами; морковь и перец нашинковать соломкой. Можно морковь, если нет желания долго возиться, натереть на тёрку.
  3. Растительное масло наливаем в глубокую разогретую сковороду, подогреваем и выкладываем лук, периодически помешивая до золотистого цвета.
  4. Выкладываем капусту, но не перемешиваем с луком, а даем немного (минуты 3) потушиться луку с капустой.
  5. Перемешиваем лук с капустой и обжариваем минут пять.
  6. От печи не отходим. Контролируем процесс жарки, чтобы ни один овощ не зарумянился выше нормы. Постоянно перемешиваем овощи.
  7. Высыпаем морковь и перец сладкий в сковороду. Не прекращаем жарить и перемешивать овощи ещё минут десять-двенадцать.
  8. Солим, перемешиваем. Кладём лавровый лист.
  9. Шинкуем мелко чеснок, добавляем к жареным овощам.
  10. Последний штрих: сбрызнуть капусту жареную с овощами уксусом. Убрать огонь и закрыть крышкой минуты на две.

Блюдо готово к подаче.
kapusta-result
Главное: готовим блюдо на умеренном (не сильном и не слабом) огне.

Горячие блюда

Вареники с творогом ленивые

Оставить комментарий

Трудно представить настоящий украинский стол без вареников. Существует большое количество блюд из творога, и особое место в нём принадлежит вареникам. Наверное, самым популярным видом являются ленивые вареники, потому что это творожное нежное легкое блюдо легко готовится и отлично подходит как для завтрака, так и для ужина. Мне ленивые вареники напоминают вкусом детство. Существуют различные рецепты, но я готовлю их по своему, и на приготовление трачу не более 20 минут.

Какие понадобятся ингредиенты:

    Для теста и вареников:

  • Творог 300гр
  • Мука пшеничная 40гр
  • Яйцо 1шт
  • Сахар 30гр
  • Масло сливочное в тесто 10гр
  • Соль

    • При подаче:

  • Масло сливочное 10гр
  • Сметана 60гр

vareniki lenivye

Приготовление:

  1. В протёртый через сито творог ввести яйца, соль, сахар, размягчённое сливочное масло, просеянную муку и все перемешать до образования однородной массы. При перемешивании вам захочется добавить ещё муки, но не соблазняйтесь, а выдержите норму рецепта. Вареники должны быть именно нежные, а не напоминать сваренное тесто.
  2. Итак, у нас получилось тесто однородной массы. Выкладываем на доску, посыпанную обильно мукой. Разрезаем наполовину тесто и формуем колбаски диаметром 3см.
  3. Колбаски разрезаем на кружочки высотой 1-2 см, выкладываем на доску. Мукой не посыпаем.
  4. В подсоленную кипящую воду вбрасываем небольшими партиями ленивые вареники и, помешивая со дна, варим при слабом кипении 5-6 минут. Вареники должны вариться свободно, то есть не нужно их активно перемешивать.
  5. После того как вареники полностью сварились, вынимаем их шумовкой и кладём в дуршлаг – даём стечь воде, а затем помещаем в сотейник или другую «просторную» посуду с растопленным сливочным маслом. Их нужно обязательно слегка встряхнуть, чтобы они покрылись маслом и не прилипали один к одному.

vareniki lenivye result
К вареникам подаётся сметана, а иногда также фруктовый сироп или сахар-песок.
Если вы заготавливаете ленивые вареники впрок, уложите их на деревянные доски, посыпанные мукой, и храните до варки в морозильной камере холодильника.

Чизкейки

Творожная запеканка

Оставить комментарий

Это блюдо мы приготовили случайно-подневольно. Осилить за 2 дня килограмм творога оказалось нашей семье не под силу – почти половина купленного осталась сиротливо лежать в холодильнике. Творожники готовить не хотелось и пришлось импровизировать, чтобы спасти этот ценный продукт.

Ингредиенты для приготовления:

  • Творог 0,4-0,5 кг
  • Куриное яйцо 3 штуки
  • Мука пшеничная 1,5 стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Йогурт (у меня был ягодный йогурт) или кефир 0,5 стакана
  • Сода, погашенная уксусом, 1 чайная ложка без «горки»
  • Корица по вкусу

Приготовление:

  1. Творог хорошо размять вилкой вместе с сахаром или взбить в блендере. У меня был домашний некислый творог, с которым я работала вручную. Очень не хотела сильно разбивать комочки, потому что нравится, чтобы они чувствовались в запеканке.
  2. К творогу добавить яйца и корицу и опять перемешать.
  3. Влить кефир или йогурт, погасить соду уксусом и добавить ее в тесто. Можно использовать и специальный разрыхлитель.
  4. На этом этапе, по желанию, можно добавить изюм или курагу, заранее промытые и замоченные. В принципе, можно добавлять различные свежие фрукты или ягоды, но тогда количество продуктов будет варьироваться.
  5. Всыпать муку, тщательно и постоянно перемешивая, чтобы не было комков.
  6. Форму смазываем растительным маслом, затем в нее вылить творожную смесь и поставить в духовку на небольшой огонь.
  7. Выпекать примерно 15-20 минут.
  8. Проверять готовность пирога можно спичкой – когда он полностью пропечется, на спичке, при протыкании, не будет оставаться сырого теста.

tvorojniy-pirog

Чизкейки

Чизкейк «Быстросыр»

Оставить комментарий

На сегодняшний вечер мне захотелось приготовить эдакое необычное, может быть даже что-то такое, на что нет рецептов. Я вспоминала, различные салаты, выпечку, и решила, что сама могу придумать, скомпоновать, как хотите называйте, блюдо.

Получилось удачно 🙂

Я решила назвать его «Быстросыр». Пусть будет так, ведь я в своей голове его придумала, не подглядывала никуда (и не важно, что такой пирог уже кто-то, ну точно я уверена что придумали).

Ингридиенты:

Для коржа:

  • Масло сливочное размягченное — 100 грамм
  • Бисквитный корж – 1 шт. (можно использовать печенье – 100-150 грамм)

Ингридиенты
Для начинки:

  • Шоколадный плавленый сыр – 200 грамм
  • 1 яйцо
  • Сахар чайная ложка
  • Ванильный сахар – 1, 5 грамма

чизкейк Быстросыр

Приготовление:

  1. Застилаем форму пергаментной бумагой – форма готова
  2. Бисквитный корж измельчаем в комбайне в крошку
  3. Смешиваем бисквитную крошку с размягченным сливочным маслом
  4. Высыпаем смесь в форму и плотно ее приминаем
  5. Для начинки необходимо взбить яйцо с сахаром (примерно – 2 минуты, если есть желание, можно взбивать и дольше)
  6. Смешиваем взбитое с сахаром яйцо с шоколадным сырком
  7. Добавляем ванилин
  8. Теперь можно залить шоколадную начинку на наш корж
  9. Выпекаем в духовке на небольшом огне 20-30 минут

В отличие от других сырных пирогов – чизкейков, этот пирог можно вытаскивать из духовки сразу после приготовления. И кушать тоже можно еще теплым, но считаю важным предупредить, что он становится более плотным когда постоит в холодильнике не менее 2 часов. Мы попробовали Быстросыр когда он остыл, не охлаждая – вкусно. После ночи в холодильнике пирог приобрел другую плотность.

Как лакомиться пирогом решать уже вам! Приятного аппетита!
чизкейк Быстросыр