Архив метки: грибы

Горячие блюда, Закуски

Фаршированные шляпки шампиньонов

Оставить комментарий

Существует большое количество рецептов приготовления фаршированных шляпок шампиньонов. Я хочу пополнить этот список своим. По длительности приготовления он не самый быстрый. Но я гарантирую, что Ваше потраченное время окупится, когда будете лакомиться этими грибочками.

Для приготовления блюда нам понадобятся ингредиенты:

  • Шампиньоны крупных размеров 0,5 кг
  • Филе куриное 200 гр
  • Лук репчатый 100 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Майонез 50 гр
  • Сыр твердых сортов 100 гр
  • Грибная приправа 1 ст.л.
  • Зелень петрушки

IMG_7507

Приготовление:

  1. Моем грибы и отделяем шляпки от ножек. Складываем шляпки отверстием вверх, в глубокую сковороду.
  2. Из отделенных ножек варим грибной бульон.
  3. Для этого в кастрюлю наливаем воды 1литр, кладем грибные ножки, доводим до кипения, всыпаем грибную приправу, даем минут десять покипеть. Отставляем бульон.
  4. Подготавливаем фарш куриный для начинки шляпок грибов. Для этого филе моем теплой водой и разрезаем на небольшие кусочки.
  5. Лук репчатый очищаем, моем и режем также на небольшие кусочки. Курицу с луком пропускаем через мясорубку.
  6. В полученный фарш добавляем яйцо, соль, молотый перец черный и тщательно перемешиваем ингредиенты. Фарш получается довольно-таки редкий, но при приготовлении, за счет яйца, он «схватится».
  7. Полученным фаршем хорошо наполняем шляпки грибов, не жалея его.
  8. Заливаем сваренным грибным бульоном, закрываем сковороду крышкой и ставим на сильный огонь. Как только закипит, огонь делаем слабым и тушим под крышкой минут 20.
  9. После этого снимаем с огня и открываем. Пока начиненные шляпки шампиньонов тушились, мы включили духовку на разогрев – в ней наши шляпки пройдут последнюю стадию приготовления – запекание.
  10. Для запекания нужно подготовить «верхушки»: измельчаем сыр на мелкой терке, добавляем в него майонез, перемешаем и, понемногу, формируем «верхушки», которые одеваем на каждую фаршированную шляпку шампиньона.
  11. Сковороду без крышки с фаршированными шляпками грибов отправляем в духовку минут на 5 – до образования золотистых корочек. После выключения духовки блюдо остается в ней до подачи на стол.

IMG_7435
При оформлении блюда можно положить веточки петрушки и полить шляпки вкусным грибным концентрированным соусом, образовавшемся при приготовлении.

Горячие блюда

Овощное рагу

Оставить комментарий

Думаю, никто не будет со мною спорить, что одним из распространенных и наиболее употребляемых гарниров к мясным, рыбным и блюдам из птицы является овощное рагу. Это полезное, сытное и ароматное блюдо малокалорийно и подходит для употребления в постные дни. Его подают как самостоятельное на завтрак или ужин, а также, как гарнир.

При подборе веса ингредиентов пользуемся правилом: если хотим подчеркнуть вкус какого-либо овоща, его берём в большем количестве, в остальных случаях вес одинаков.

Ингредиенты для приготовления блюда на 4 порции:

  • Картофель 150 гр
  • Жареные шампиньоны (полуфабрикат) 150 гр
  • Морковь 150 гр
  • Лук репчатый 150 гр
  • Свежезамороженные овощи (зеленый горошек, спаржа, кукуруза) по 150 гр
  • Оливковое масло 75 гр
  • Зелень петрушки
  • Зелень салата
  • Чеснок 2-3 зубка
  • Молотый лавровый лист

IMG_7437

Приступаем к приготовлению:

  1. Картофель, морковь, лук очищаем, моем и режем маленькими кубиками.
  2. Всё в отдельности слегка обжариваем в сковороде на разогретом масле, вынимаем шумовкой, чтобы в рагу поменьше жиров было.
  3. Складываем в сотейник или толстостенную кастрюлю.
  4. Тем временем свежезамороженные овощи и жареные шампиньоны (полуфабрикат) размораживаются.
  5. Обжаренные свежие и размороженные овощи и шампиньоны перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на 30 минут в горячую духовку при температуре 180 градусов.
  6. Не забываем пару раз перемешать: аккуратно поднимая овощи со дна наверх, чтобы не поломать их форму нарезки.
  7. В конце приготовления посолить, добавить перец молотый черный, лавровый лист и пропущенные через пресс зубки чеснока.

IMG_7438
При подаче блюдо оформить зеленью петрушки, листьями салата.

Горячие блюда, Закуски

Шампиньоны жареные

Оставить комментарий

Обычно это блюдо я готовлю впрок. В дальнейшем, когда понадобится, можно его можно добавить в суп, борщ, использовать как начинку в бутерброды, пирожки, пиццу, а также как гарнир к мясным, рыбным, овощным блюдам и блюдам из птицы. Хранятся готовые охлажденные жареные грибы в закрытой посуде в морозильной камере.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • Шампиньоны 1 кг
  • Масло подсолнечника 100 гр
  • Лук 200 гр
  • Масло сливочное 50 гр
  • Лавровый лист 2-3 шт
  • Соль 1 ч.л.

IMG_7431

Приступаем к приготовлению:

  1. Грибы тщательно моем в теплой воде сначала в нескольких водах в миске, затем обычной холодной водой.
  2. Нарезаем тонкими пластинками и выкладываем в подогретое растительное масло в сковороду с высокими бортами. Закрываем крышкой.
  3. Грибы тушатся на небольшом огне в своем собственном соку минут 20.
  4. Лук репчатый очищаем и моем в проточной холодной воде. Шинкуем мелкой соломкой.
  5. Открываем крышку сковороды и даем выпариться остатку собственного грибного сока, добавляем нашинкованный лук и непрерывно помешивая, обжариваем шампиньоны с луком минут 5.
  6. Добавляем масло сливочное, солим, перчим, добавляем лавровый лист и жарим до образования золотистого цвета грибов и лука.
  7. Шампиньоны готовы к подаче на стол. Можно подавать на стол шампиньоны и холодными, и горячими. Это одновременно и самостоятельное блюдо и отличный компонент для других блюд.
  8. Витаминизируем блюдо веточками петрушки и укропа.

IMG_7432

Пицца

Пицца с курицей и шампиньонами «Праздничная»

Оставить комментарий

Свою пиццу я назвала «Праздничная» потому что я к её приготовлению готовлюсь, как к празднику, и использую для этого специально приобретенные продукты, а не как говорят, «что есть в холодильнике». Обычно я заранее, накануне готовки, покупаю для неё продукты и делаю кое-какие заготовки. Итак, всё по порядку.

Какие понадобятся ингредиенты для приготовления пиццы на 10 порций?

Для теста-основы:

  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Мука 600 грамм
  • Сахар 2 ч.л.
  • Дрожжи сухие 4 ч.л.
  • Соль

    • Для начинки пиццы:

  • Куриное филе 400 грамм
  • Шампиньоны 400 грамм
  • Репчатый лук 200 грамм
  • Красный сладкий перец 100 грамм
  • Помидор 200 грамм
  • Сыр твердых сортов 200 грамм
  • Кетчуп кисло-сладкий 100 грамм
  • Майонез 100 грамм
  • Растительное масло 100 грамм

IMG_7194

Приготовление:

  1. Когда все продукты закуплены, я припускаю мякоть (филе) курицы и обжариваю с луком грибы, т.е. делаю заготовки на следующий день, когда наметила приготовить пиццу.
  2. Итак, припускаем мякоть курицы. Опускаем ее в кипящую воду так, чтобы вода покрыла 1/3 объёма курицы.
  3. Добавляем луковицу, морковь. На медленном огне припускаем 30-40 минут. Вынимаем готовую мякоть курицы, охлаждаем, ставим в холодильник, накрыв пищевой плёнкой.
  4. Обжариваем шампиньоны. Вначале, в обжаренный на растительном масле нарезанный мелкими кубиками лук, высыпаем перебранные, очищенные, вымытые и нашинкованные мелкими ломтиками грибы. Тушим минут 10 под крышкой. Затем обжариваем на умеренном огне. Готовые шампиньоны охлаждаем и также ставим в холодильник, накрыв пищевой плёнкой.

    5. На следующий день приступаю непосредственно к приготовлению пиццы.

  5. Готовим дрожжевой раствор. Сахар и дрожжи развести в тёплой воде (400гр) и оставить на 10 минут для брожения.
  6. Готовим дрожжевое тесто. В кастрюлю или железную тарелку просеять муку, добавить растительное масло, две щепотки соли и приготовленный дрожжевой раствор. Вымесить гладкое тесто, затем накрыть его полотенцем и оставить на полчаса. Снова вымесить тесто и оставить на 10 минут. Через 10 минут дрожжевое тесто-основа пиццы готово.
  7. Обсыпать противень мукой, выложить на его дно лепёшку, придав форму противня. Лепёшку смазываем кетчупом и майонезом (можно предварительно перемешать).
  8. Выкладываем на противень слоями подготовленные продукты: порезанное на мелкие ломтики куриное филе; жареные с луком шампиньоны; перец сладкий красный, нашинкованный соломкой; кружочки помидоров.
  9. Отправляем пиццу в духовку, предварительно разогретую до 210 градусов на 20 минут.
  10. Вынимаем из духовки и посыпаем тёртым на мелкой тёрке сыром верхний помидорный слой, ставим снова в духовку на 5 минут.

IMG_7200
Пицца, приготовленная по этому рецепту, получается вкусная, ароматная, аппетитная и действительно, праздничная!

Горячие блюда, Консервирование

Грибы тушеные с картофелем и овощами + маслята, консервированные на зиму

Оставить комментарий

Наступила грибная пора. Вот приготовлением из грибов мы сегодня и займемся. Героями наших рецептов будут маслята. Чистить эти грибы нужно сухими, а промывать в воде следует как можно реже, только когда это действительно необходимо. Очищаем маслята от грязи и убираем пленочки на шляпках, если есть червивые червивые участки, удаляем их. Теперь замачиваем в чистой воде грибы примерно на полчаса, для того чтобы оставшаяся грязь и песок отмокли.

Ополаскиваем грибы пару раз в чистой подсоленной воде, которую нужно менять после каждого раза. После этих нехитрых операций маслята желательно отварить сразу же. Я отваривала маслята в слегка подсоленной воде примерно в течение десяти минут после закипания. Сливаем горячую воду и получаем «полуфабрикат» из маслят. Из него мы приготовим горячее блюдо, а оставшиеся грибы законсервируем на зиму.

Ингредиенты для приготовления 2 порций:

  • грибы полуфабрикат 250 грамм
  • Картофель 200 грамм
  • Лук репчатый 100 грамм
  • Морковь 100 грамм
  • Перец сладкий 100 грамм
  • Помидор 100 грамм
  • Масло растительное 100 грамм
  • Масло сливочное 50 грамм
  • Лавровый лист 2шт
  • Чеснок 3-4 зубочка
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень

IMG_7219

Приготовление:

  1. В разогретую сковороду наливаем растительное масло, подогреваем и выкладываем нашинкованные ломтиками варёные грибы. Обжариваем. Добавляем масло сливочное и отставляем.
  2. Моем морковь теплой, затем холодной водой. Очищаем. Режем соломкой или трём на крупной тёрке.
  3. Лук очищаем, промываем, режем соломкой.
  4. Перец сладкий очищаем от семян, моем и шинкуем.
  5. В сковороду наливаем и подогреваем растительное масло.
  6. Кладём лук, обжариваем до золотистого цвета и добавляем морковь и сладкий перец. Ещё обжариваем, пока морковь и перец не станут мягкими.
  7. Также обжариваем слегка на разогретом растительном масле картофель, уже почищенный и порезанный кубиками.
  8. Все обжаренные овощи и грибы выкладываем в толстостенную кастрюлю, а лучше, в глиняный горшок. Кладём нарезанные кружочками мелкие помидоры. Аккуратно перемешиваем, заливаем горячим грибным бульоном или горячей водой до уровня овощей и ставим на сильный огонь (а глиняный горшок ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут).
  9. Как только закипят наши грибы с овощами, огонь уменьшаем до минимума и тушим минут 30 – до размягчения картофеля. Кладём 3-4 дольки чеснока, лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Даём ещё протушиться минут 5.
  10. Также поступаем и с грибами, которые тушатся с овощами в глиняном горшочке в духовке – добавляем специи в конце тушения, солим, перчим и на 5 минут отправляем в духовку.

    11. IMG_7223
    При подаче блюдо посыпаем зеленью петрушки, укропа.

    Консервация грибов

  11. Оставшийся полуфабрикат (отварные маслята) консервирую. Для этого готовлю заливку – маринад из расчёта на 1 литр воды 20 грамм соли и 5 грамм лимонной кислоты, душистый перец – 4 горошка, чёрный перец 0,5 чайной ложки, лавровый лист – 1шт, 1 луковица, тмин на конце ножа и две штуки гвоздики.
  12. В кипящую заливку закладываю полуфабрикат и варю 30 минут. При варке грибы уменьшаются в объёме. Пену, образующуюся на поверхности, следует удалять шумовкой.
  13. Готовые грибы положить в подготовленные горячие стерилизованные банки и залить отваром, в котором они варились. Банки наполнять на 1,5см ниже верха горлышка. В каждую банку налить по 1 чайной ложке 9% уксуса.
  14. Укупорить и укутать «под шубу», то есть утеплить, пока не остынут.

IMG_7237

Горячие блюда

Фунчоза с грибами шиитаки и овощами

Оставить комментарий

Это вегетарианское блюдо – легкое в приготовлении и в усваивании. Его экзотический вкус не оставит равнодушным никого, поэтому мы рекомендуем всем попробовать хоть раз его приготовить.

Ингредиенты

  • рисовая лапша фунчоза или стеклянная лапша 1 упаковка
  • сладкий перец желтый и красный по одному стручку
  • лук порей или просто репчатый лук 1 штука
  • грибы шиитаки сушеные 40 грамм или свежих 250 грамм
  • чеснок 1-2 зубка
  • семена кунжута белого или черного 1 чайная ложка
  • соевый соус 8-10 столовых ложек

funchoza-ingredients

Приготовление:

  1. Если грибы сушеные, то их стоит заранее замочить в теплой воде часов на 12.
  2. В вок (китайская сковорода с высокими бортами) или в обычную глубокую сковороду влить масло и хорошо его прогреть.
  3. Пока оно прогревается, почистить и порезать луковицу полукольцами и чеснок.
  4. В разогретый вок бросаем обжаривать лук с чесноком. Можно добавить немного корня имбиря, порезанного мелким кусочками.
  5. В глубокую кастрюлю выкладываем содержимое пакета рисовой лапши и заливаем крутым кипятком. Через пять минут воду можно сливать, а лапшу резать ножницами, чтоб удобно было ее перемешивать.
  6. Набравшие воду грибы промыть и, слегка отжав, порезать полосками. Так же порезать и сладкий перец, предварительно почистив от плодоножки.
  7. Перец и грибы добавляем к припущенному луку с чесноком и посыпаем семенами кунжута. Не забываем помешивать, потому что в воке стенки тонки, поэтому все обжаривается быстро.
  8. Когда перец станет чуть мягким, добавляем фунчозу и поливаем соевым соусом, перемешиваем, 2-3 минуты обжариваем и выключаем.

funchoza-resultat
Употреблять, как самостоятельное блюдо.

Горячие блюда

Камбала, запеченная в фольге с овощами

Оставить комментарий

Камбала – рыба странная, но очень удобная, потому что мало костей. Именно это и послужило причиной выбора ее в качестве основного компонента для нового блюда. Жарить ее не хотелось, и мы решили немного поэкспериментировать, что и вылилось в приготовление в духовом шкафу.

Ингредиенты, необходимые для приготовления камбалы:

ingredients

  • камбала 2 небольшие тушки
  • перец сладкий 2 шт
  • томат 2 шт
  • сушеные белые грибы 25-30 кусочков
  • крупная луковица 1 шт
  • зелень петрушки
  • майонез
  • лимонный перец, соль

Приготовление:

  1. Если камбала заморожена, то ее надо оттаять в холодильнике в течении суток, если нет, то можно сразу приступать к приготовлению.
  2. Замачиваем белые грибы в воде за полчаса до готовки.
  3. Непотрошеную рыбу нужно аккуратно разделать — отрезать голову и разрезать сбоку, вынуть внутренности, не задев, при этом, желчный пузырь, иначе рыба будет горчить.
  4. Обрезать кухонными ножницами плавники и хвост.
  5. Потрошеную тушку вымыть проточной водой, порезать порционными кусочками и посыпать лимонным перцем или просто сбрызнуть соком лимона и поперчить черным молотым перцем.
  6. Пока камбала маринуется, подготовим из фольги лодочки, в которых будет запекаться рыба с овощами.
  7. Перец, помидоры вымыть, очистить от плодоножек и порезать тонкими полудольками.
  8. Луковицу очистить и порезать полукольцами. Зелень вымыть и крупно порезать.

    9. kambala-process

  9. Когда все подготовлено, останется все лишь последовательно сложить в импровизированные лодочки из фольги. На дно – кусочки рыбы, затем сладкий перец, грибы, помидоры, лук. Посолить и приправить молотым черным перцем по вкусу.
  10. Поверх овощей посыпаем зеленью и поливаем небольшим количеством белого соуса провансаль.
  11. Каждую лодочку закрываем фольгой, края защипываем, ставим на жаропрочный лист и отправляем в духовку на небольшой огонь минут на 15-20.

С данным количеством ингредиентов получается 6 порций. Блюдо подавать с отварным картофелем или рисом.
kambala-result

Пицца

Пицца с грибами, курицей и охотничьими колбасками

Оставить комментарий

Это блюдо относится к категории «быстро и вкусно».  на его приготовление у вас уйдет менее тридцати минут, то есть всего в два раза больше, чем на употребление. Можно конечно приготовить коржи самостоятельно, но после нескольких экспериментов, мы пришли к выводу, что проще, все же, покупать. Итак, нам понадобятся следующие

продукты:

  • Основа под пиццу или коржи собственного приготовления 2 штуки
  • Куриное филе от одной курицы
  • Шампиньоны (крупные гриба) 3 шт
  • Охотничьи колбаски 3-4 шт
  • Лук репчатый (среднего размера луковица) 1 шт
  • Помидор крупный 2 шт
  • Красный сладкий перец 1 шт
  • Сыр твердый охотничий 250-300 гр
  • Кетчуп 1-2 столовые ложки
  • Соль, мелко рубленая зелень, специи.

pizza ingredients

Приготовление:

Рассмотрим рецепт с уже готовой основой под пиццу.

  1. Пока куриное филе варится, чистим и режем тонкими пластинками шампиньоны. Охотничьи колбаски тоже нарезаем тонкими колечками.
  2. Моем, чистим и тонко нарезаем лук, перец, помидоры.
  3. Сыр натираем на крупной терке и смешиваем с мелко порубленной зеленью.
  4. Сваренное и остывшее куриное филе режем тонкими кусочками.
  5. После того, как все ингредиенты будут порезаны, можно приступать к укладке продуктов на готовую основу либо на тонко раскатанное плотное тесто.
  6. Для начала, на лист противня стелем пергаментную бумагу, поверх которой выкладываем коржи основы.
  7. Каждую пиццу смазать небольшим количеством кетчупа.
  8. Поверх уложить колечки лука, далее куриное мясо и шампиньоны.
  9. Следующий слой — кусочки колбасы. Пресные слои пиццы не забываем солить и добавлять специи по своему усмотрению.
  10. Далее следует слой овощей, состоящий из сладкого перца и помидор.
  11. Завершающий аккорд в данной симфонии вкусов и цветов — смесь тертого сыра и зелени. Чем больше сыра сверху на пицце — тем она вкуснее и сочнее получается.

Ну вот, духовка разогрета до 180 градусов, пиццу отправляем в печь буквально на 10-15 минут. Достаем, аккуратно разрезаем на честные равные кусочки и поедаем с удовольствием!
pizza itog

Борщи

Постный борщ с грибами и фасолью

Оставить комментарий

Видов борща существует огромное множество. Мы будем готовить сегодня украинский постный борщ. Его «фишка» в полном отсутствии мяса (вместо него используются грибы) и, как следствие, мясных жиров, что позволяет употреблять его как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты (расчет продуктов на 7 литровую кастрюлю):

  • фасоль 1,5 стакана
  • сушеные белые грибы 1 горсть
  • свекла 1 крупна штука
  • капуста 0,5 большого кочана
  • картофель 5 штук
  • луковица 2 головки
  • морковь 1 штука
  • сладкий перец 1 стручок
  • помидоры 6-7 небольших штучек
  • зелень петрушки и укропа
  • соль, растительное масло

ингредиенты - постный борщ

Приготовление:

  1. Фасоль хорошо промыть проточной водой. Ее можно заранее замочить на ночь, а можно купить сорт, который быстро варится.
  2. Пока варится фасоль, почистить и помыть свеклу, морковь и одну луковицу.
  3. Свеклу нарезать тонкой соломкой и обжарить в сковороде на растительном масле. Эту зажарку пересыпать в кастрюлю к фасоли, пусть вываривается до обесцвечиванивания.
  4. В этот момент режем морковь соломкой и лук и обжариваем на растительном масле. Минут через 5-7 можно и эту зажарку добавлять в бульон.
  5. Следующим этапом варим белые грибы в небольшой кастрюльке. Когда вода закипит, снимаем шум, варим 2 минуты и бульон с грибов выливаем в кастрюлю с фасолью и овощами, а грибы обжариваем с луком на растительном масле.
  6. Пробуем фасоль — она должна быть наполовину сварена. Очищенный и вымытый картофель режем кубиками и бросаем вместе с зажаркой из грибов в борщ. Не забываем посолить.
  7. Теперь занимаемся последней зажаркой — томатной. Лук мелко порезать и бросить на сковороду. Туда же порезать сладкий перец, очищенный от плодоножки и семян.
  8. Пока овощи жарится, вымытые помидоры режем небольшими кусочками и обжариваем вместе с луком и перцем. Кто не любит кожицу помидора, может обдать их кипятком и снять ее. Если помидоры не совсем спелые, то в зажарку можно добавить томатную пасту и немного сахара (буквально одну щепоть).
  9. Пока помидоры тушатся на медленном огне, моем капусту и режем тонкой соломкой.
  10. Кто любит мягкую капусту — очередность закладки ингредиентов в борщ должна быть следующая — сначала капуста, потом томатная зажарка. Я люблю твердую капусту, поэтому, сначала залила зажарку, а потом бросила капусту.
  11. Даем блюду закипеть, и пробуем на соль, если не хватает — добавляем.
  12. Последней, перед выключением, в борщ добавляется мелко порубленная зелень петрушки и укропа. Еще можно добавить нашинкованный чеснок для запаха.

Борщ готов, ему надо дать настояться примерно полчаса. После этого можно подавать со сметаной или майонезом и чесночными булочками.
результат - постный борщ

Горячие блюда

Куриные сердечки с шампиньонами в сметано-горчичном соусе

Оставить комментарий

Ингредиенты:

  • куриные сердечки 1 кг
  • шампиньоны 5 крупных штук
  • французская горчица зернами 1 столовая ложка
  • лук репчатый 2 шт
  • морковь 1 шт
  • сметана 25% 200 гр
  • соль, черный перец молотый
      • ингредиенты

      Приготовление

      1. Сердечки моем проточной водой и обрезаем ненужные околосердечные мешочки с жиром и аорты.
      2. Каждое сердечко режем на две-три части. После этого рекомендуется промыть сердечки снова водой от остатков запекшейся крови. Теперь они готовы к приготовлению.
      3. Подготовленные сердечки бросаем в глубокую сковороду, включаем газ на среднее значение и накрываем крышкой. Пока сердечки обжариваются, а затем и тушатся в собственном соку (масло не добавляем, они и так жирноватые), режем овощи – лук, морковь и чищенные грибы. Не забываем помешивать сердечки, чтоб приготовление шло равномерно.
      4. По прошествии 10 минут в сердечки добавляем ложку французской горчицы и грибы. Перемешиваем и оставляем обжариваться без крышки еще минут 5-7.
      5. Далее добавляем нарезанные овощи, солим, кладем молотый черный перец и перемешиваем все как можно тщательнее.
        Накрываем наше блюдо крышкой и тушим до тех пор, пока все наши овощи в сковороде станут мягкими.
      6. Стакан сметаны разведем водой (примерно 200 мл), подсаливаем и вливаем в сковороду с готовящимся блюдом, накрываем крышкой. Оставляем тушится на медленном огне еще минут 5-10. В принципе, можно и больше – все зависит от того, насколько сильно вы любите подливку и какого типа гарнир предпочитаете. Мы использовали макароны, поэтому тушили совсем немного.

      результат
      Также к сердечкам в сметано-горчичном соусе хорошо подойдет рис и молодой отваренный картофель в качестве гарнира.
      результат 2

Закуски

Грибы Портобелло, запеченные с орехами и сыром

Оставить комментарий

Сегодня мы будем готовить несколько экзотическое блюдо. По крайней мере, десяток лет назад мы вряд ли смогли бы его попробовать, так как грибы портобелло у нас не были в свободной продаже. Но сегодня их найти — не проблема, так что займемся приготовлением.

Нам будут нужны следующие продукты:

  • гриб портобелло — 6 шт (берите покрупнее)
  • грецкий орех — 7-10 шт
  • орех кедровый – 30 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • сухари панировочные – 2-3 ст.л.
  • масло сливочное – 50 гр
  • сыр проволоне – 20 гр
  • соль, черный перец молотый

Ингредиенты

  1. Грецкие орехи поколоть и измельчить. Грибы помыть и почистить. Ножки аккуратно вырезать и мелко порубить. На сухой раскаленной сковороде обжарить кедровые орешки до золотистого цвета, после чего их выложить к грецким орехам. Мелко порезать луковицу и вместе с ножками гриба обжарить на сливочном масле. В конце добавить панировочные сухари, перемешать, посолить и поперчить. Полученную остывшую смесь добавить к орехам и перемешать — это будет начинкой.
    Орех и сыр
  2. На жаровочный лист (протвень) постелить бумагу для запекания. Аккуратно на нее выкладываем грибы шляпками вниз. В каждый гриб положить по маленькому кусочку сливочного масла и плотно начинить орехово-луковой смесью. Сделать это ложкой у нас не получилось, поэтому пришлось использовать пальцы. Сверху на смесь нужно положить по тонкой пластинке сыра и отправить в духовку на 15 минут на средний огонь. Употреблять, как неосновное блюдо.
    Грибы Портобелло, запеченные с орехами и сыром